Spaghetti Bolognaise pour 150 personnes
Thyron6
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Bonsoir,
Pour éviter que les pâtes ne collent, vous ajoutez un peu d'huile dans l'eau de cuisson.
Faire chauffer toutes les assiettes avant de servir les pâtes.
Bien évidemment, pour un si grand nombre de convives, il vous faudra plusieurs feux, de nombreuses marmites et de nombreux serveurs (à moins que ce soit un self)
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nous avons fait un repas equivalent avec 80 personnes
une tres grande marmite a soupe (collectivité 20 litres ) cuisson des pates
un trés grand wok (sauce)
un trés grand plat à paella 50 parts (pour mélanger le tout et chauffer )
sur des trepieds gaz
plat unique ou plusieurs plats les propôrtions ne serons pas les mémes
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apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir