Séchage des piments e espelette

stephane - 22 janv. 2017 à 16:47
 Utilisateur anonyme - 23 janv. 2017 à 10:21

Bonjour,

combien de temps de sechage au four et a combien de degres

merci

1 réponse

Bonjour

 

Vous pouvez utiliser votre four pour faire sécher vos piments. Ce procédé est très long et plutôt couteux car votre four devra tourner pendant plusieurs heures… Mais voilà comment s’y prendre. Cela peut prendre plusieurs heures à plusieurs jours en fonction de la taille de vos piments. Placez les piments (préalablement découpés) sur une grille ou la lèchefrite avec du papier sulfurisé. Allumez votre four sur la température la plus basse possible 50°C chez moi. Afin de laissez sortir l’humidité, il vous faudra laisser la porte du four légèrement ouverte. Puis toutes les heures retournez les piments.
-> https://www.sauce-piquante.fr/blog/2010/10/14/guide-secher-piment/

 

;)


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La vie est trop courte pour la passer à regretter tout ce qu'on n'a pas eu le courage de tenter. (Marie-Claude Bussières)

 

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