Jamie Oliver : la paella se fait sans chorizo !
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15 réponses
Il existe différentes paella selon les régions.
J'ai une amie espagnole qui est venue un jour à la maison avec sa mère (qui ne parlait pas français) faire une paella de sa région, elle avait amené tout son matériel réchaud, grand plat à paella pour 10 à 12 personnes et tous les ingrédients.
Il y avait comme viandes et poissons :
de la lotte, des grosses crevettes roses, des langoustines, des petits encornets, des grosses moules, du poulet, du filet mignon de porc, du lapin et du chorizo.
Ce fut un véritable délice.
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OK, la paella valenciana n'a pas de chorizo, mais il n'y a pas qu'une seule recette de paella en Espagne. Alors ne soyez pas obtus.
C'est comme le couscous, les tajines, il n'y a pas qu'une seule recette. On adapte selon les gouts et les régions. Il en est e même pour les paellas.
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il y en a qui en mettent d'autres non,moi je ne mange pas de porc,mais un ami en a faite une avec du chorizo hallal,mais vous avez raison la recette n'en contient pas,c'est comme les briks chez nous,elles se font avec des œufs des pommes de terre et du persil,sans oublier les épices,après rien n’empêche d'innover et de mettre des légumes crus et râpés dans une feuille de brik,d'y mettre du thon ou du saumon fumé
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a mi me gousta el chorizo en la paella es el meror
je cuisine comme j’écris espagnol....))
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chorizo con modération......
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pas de modération pour le chorizo extra fort,dés fois je trouve du riz dessous...ça doit être la paella ...a marée basse vu les crustacés
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je me suis tapé tous les menus
https://www.google.fr/#q=carte+menu+paella+chorizo
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Iuis31 - 9 oct. 2016 à 13:44
Bonjour,on peut tout mettre ou presque tout dans une paella.l'essentiel c'est qu'elle soit bonne.Comme tout plat traditionnel à mon avis il faut chercher à améliorer le goût pour la rendre encore plus parfaite.
On peut en effet, mettre beaucoup de choses dans la paëlla, poulet, porc, lapin, seiche, moules, langoustines,...mais du chorizo, je n'en ai jamais vu dans une paëlla, et j'en ai mangé quelques unes, de differentes régions d'Espagne, qui donc utilisent differents ingrédients. Je ne vois pas l'intéret, s'il est piquant, il risque de dénaturer complètement le gout de la préparation?? On peut mettre beaucoup de choses, mais pas n'importe quoi, sinon, pourquoi pas du gorgonzola tant qu'on y est??
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Padriga 57 - 10 oct. 2016 à 11:39
Bonjour,
Peut-être que votre grand mère n'aimait pas le chorizo ou était d'une région où on n'en met pas ! Ma tante était espagnole, j'ai passé des vacances en Espagne que ce soit dans sa famille ou au restaurant il y avait toujours du chorizo dans la Paëlla.
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recette ici
http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/paella-con-camarones-mejillones-y-chorizo
(savoir parler le spanish)
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Nutella mayo ...hummm dans la choucroute
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MDR