Jamie Oliver : la paella se fait sans chorizo !
[Résolu]- Paella sans chorizo
- Paella sans porc - Meilleures réponses
- Recette paella sans chorizo - Meilleures réponses
- Paella poulet chorizo - Recettes
- Paella sans crevette - Recettes
- Rechauffer paella sans dessecher ✓ - Forum - Cuisson
- Paella sans riz - Guide
- Je voulais savoir si on pouvait faire une paella dans un plat à tajine ? ✓ - Forum - Ustensiles et Appareils...
9 réponses
Il existe différentes paella selon les régions.
J'ai une amie espagnole qui est venue un jour à la maison avec sa mère (qui ne parlait pas français) faire une paella de sa région, elle avait amené tout son matériel réchaud, grand plat à paella pour 10 à 12 personnes et tous les ingrédients.
Il y avait comme viandes et poissons :
de la lotte, des grosses crevettes roses, des langoustines, des petits encornets, des grosses moules, du poulet, du filet mignon de porc, du lapin et du chorizo.
Ce fut un véritable délice.
OK, la paella valenciana n'a pas de chorizo, mais il n'y a pas qu'une seule recette de paella en Espagne. Alors ne soyez pas obtus.
C'est comme le couscous, les tajines, il n'y a pas qu'une seule recette. On adapte selon les gouts et les régions. Il en est e même pour les paellas.
- Messages postés
- 32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
bon
on va partir que une paella a déjà son assaisonnement, mais si une rondelle de chorizo (extra fort) dénature le gout, je m’interroge
il y en a qui en mettent d'autres non,moi je ne mange pas de porc,mais un ami en a faite une avec du chorizo hallal,mais vous avez raison la recette n'en contient pas,c'est comme les briks chez nous,elles se font avec des œufs des pommes de terre et du persil,sans oublier les épices,après rien n’empêche d'innover et de mettre des légumes crus et râpés dans une feuille de brik,d'y mettre du thon ou du saumon fumé
- Messages postés
- 32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
report de message
Iuis31 - 9 oct. 2016 à 13:44
Bonjour,on peut tout mettre ou presque tout dans une paella.l'essentiel c'est qu'elle soit bonne.Comme tout plat traditionnel à mon avis il faut chercher à améliorer le goût pour la rendre encore plus parfaite.
- Messages postés
- 32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
report de message
Padriga 57 - 10 oct. 2016 à 11:39
Bonjour,
Peut-être que votre grand mère n'aimait pas le chorizo ou était d'une région où on n'en met pas ! Ma tante était espagnole, j'ai passé des vacances en Espagne que ce soit dans sa famille ou au restaurant il y avait toujours du chorizo dans la Paëlla.
- Messages postés
- 32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
con chorizo por favor
(je teste le robot de la modération)
- Messages postés
- 13751
- Date d'inscription
- samedi 14 décembre 2013
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 17 septembre 2021
- Messages postés
- 32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
chorizo con modération......
- Messages postés
- 32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
- Messages postés
- 13751
- Date d'inscription
- samedi 14 décembre 2013
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 17 septembre 2021
pas de modération pour le chorizo extra fort,dés fois je trouve du riz dessous...ça doit être la paella ...a marée basse vu les crustacés
On peut en effet, mettre beaucoup de choses dans la paëlla, poulet, porc, lapin, seiche, moules, langoustines,...mais du chorizo, je n'en ai jamais vu dans une paëlla, et j'en ai mangé quelques unes, de differentes régions d'Espagne, qui donc utilisent differents ingrédients. Je ne vois pas l'intéret, s'il est piquant, il risque de dénaturer complètement le gout de la préparation?? On peut mettre beaucoup de choses, mais pas n'importe quoi, sinon, pourquoi pas du gorgonzola tant qu'on y est??
c'est pour faire chié les arabes comme moi qui adore ça mais depuis 2006 je sais pourquoi en france toute les paella en boite dont celle de GARBIT sont avec du chorizo
- Messages postés
- 1
- Date d'inscription
- samedi 26 avril 2014
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 9 octobre 2016
Du chorizo dans la paella ? ? ? Pourquoi pas du Nutella ou de la mayonnaise , tant qu'on y est ? ? ?
- Messages postés
- 13751
- Date d'inscription
- samedi 14 décembre 2013
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 17 septembre 2021
Nutella mayo ...hummm dans la choucroute
- Messages postés
-
13751
- Date d'inscription
- samedi 14 décembre 2013
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 17 septembre 2021
371bonjour
en cuisine il ne faut pas être obtus ;c'est très bon avec le chorizo
--
apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir
- Messages postés
-
32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
424j'ai trouvé (a Paris) le mot juste
"la mixta valenciana "
- Messages postés
-
32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
424bonjour
l'objet du délit est a gauche de la photo
--
ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres
- Messages postés
-
32177
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Contributeur
- Dernière intervention
- 18 septembre 2021
424 > xplomrecette ici
https://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/paella-con-camarones-mejillones-y-chorizo
(savoir parler le spanish)
- Messages postés
-
13751
- Date d'inscription
- samedi 14 décembre 2013
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 17 septembre 2021
371aujourd’hui excellente paella avec chorizo doux préparée par Mme ;un delice
--
apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir