Quelle sauce pour un magret de canard ? [Résolu]
nadege - - Dernière réponse :
linter_Crashounette
Modérateur Dernière intervention
30 avril 2013
- 25 sept. 2012 à 11:43
- Messages postés
- 2702
- Date d'inscription
- vendredi 24 septembre 2004
- Statut
A voir également:
- Magret de canard accompagnement
- Accompagnement magret de canard - Meilleures réponses
- Sauce pour magret de canard - Meilleures réponses
- Avec quoi accompagner un magret de canard ? ✓ - Forum - Que servir avec...
- Par quoi accompagner du canard ? ✓ - Forum - Que servir avec...
- Recette de Magret de canard, sauce au miel : la recette facile - Guide
- Je recherche une recette pour Noël pour accompagner un magret de canard. Quels - Forum - Que servir avec...
- Desirant cuisiner du magret de canard,je souhaiterai savoir avec quels legumes j - Forum - Que servir avec...
8 réponses
Meilleure réponse
Déglacer votre poêle, après avoir fait cuire vos magrets, avec du miel et du vinaigre balsamique (une cuillère à café de vinaigre pour une cuillère à soupe de miel)........ Un délice !
Ne pas faire bouillir sinon la préparation tournerait au caramel...
Saler et poivrer.
Ne pas faire bouillir sinon la préparation tournerait au caramel...
Saler et poivrer.
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
2899 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Sauce pêches et armagnac pour 15 personnes.
100 g de sucre ;
150 g de vinaigre de vin ;
1 litre de fond de canard (3 cuil à soupe fond de canard ou de veau en poudre) ; 1 cuil à café d'anis en poudre ;
½ boîte 4/4 de jus de pêches ;
3 oreillons de pêches en dés ;
450 g de gelée de groseilles ;
1 cuil à café rase de poivre mignonnette ;
beurre manié ;
1 dl d'armagnac ;
pas de sel ni de poivre.
100 g de sucre ;
150 g de vinaigre de vin ;
1 litre de fond de canard (3 cuil à soupe fond de canard ou de veau en poudre) ; 1 cuil à café d'anis en poudre ;
½ boîte 4/4 de jus de pêches ;
3 oreillons de pêches en dés ;
450 g de gelée de groseilles ;
1 cuil à café rase de poivre mignonnette ;
beurre manié ;
1 dl d'armagnac ;
pas de sel ni de poivre.
Progression : faire une gastrite foncée (cuire comme un caramel) avec le sucre et le vinaigre, ajouter le fond de canard dès que la couleur est atteinte en faisant attention aux projections, l’anis, le jus de pêche, les oreillons de pêches en dés, la gelée de groseille et le poivre mignonnette (poivre en grain éclatés).
Faire bouillir 15 minutes et lier au beurre manié. Ajouter le calvados.
- Messages postés
- 35
- Date d'inscription
- lundi 5 septembre 2011
- Dernière intervention
- 25 novembre 2014
- Messages postés
- 2702
- Date d'inscription
- vendredi 24 septembre 2004
- Statut
Bonjour,
Une bonne sauce aux figues
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 figues
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de framboise
Préparation :
Laver les figues et les couper en deux, sans les éplucher.
Faire fondre lentement le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajouter les figues coupées en 2.
Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Saler, poivrer.
En fin de cuisson,ajouter le miel, et laisser mijoter encore 5 minutes.
Déglacer avec le vinaigre de framboise.
Aussi simple que cela, et franchement délicieux, se marie avec délice au magret de canard !
Bon appétit
Une bonne sauce aux figues
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 figues
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de framboise
Préparation :
Laver les figues et les couper en deux, sans les éplucher.
Faire fondre lentement le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajouter les figues coupées en 2.
Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Saler, poivrer.
En fin de cuisson,ajouter le miel, et laisser mijoter encore 5 minutes.
Déglacer avec le vinaigre de framboise.
Aussi simple que cela, et franchement délicieux, se marie avec délice au magret de canard !
Bon appétit