Comment s'organiser pour préparer un repas pour 100 personnes ?

tara - 11 août 2009 à 21:32
 alexandra - 14 août 2009 à 16:02
Bonjour, je dois préparer un menu pour 100 personnes, en tenant compte plus ou moins de leurs préférences alimentaires, je ne sais pas par où commencer sans rien oublier. Merci à tous ceux qui pourront m'aider.
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7 réponses

Moi je commence par dresser mon menu au moins quinze jours à l'avance. Ensuite je prend chaque plat un par un afin de dresser la liste des ingrédients. Je fait mes courses deux jours avant pour être prête pour cuisiner le jour j.