Tenir des pâtes au chaud

bernard - 28 mai 2007 à 18:38
 cartemur - 27 janv. 2018 à 15:24
Lorsque je prépare des pâtes, elles sont souvent tièdes lors du passage à table. Que faire pour qu'elles restent bien chaudes ? Merci pour vos réponses.
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5 réponses

Les faire cuire un peu fermes. Les égoutter en gardant l'eau de cuisson et les laisser refroidir tout de suite pour arrêter la cuisson. Réserver. Tenir l'eau très très chaude. Et pendant que l'on dessert le plat précédent, les replonger dans leur eau en coupant la source de chaleur. Egoutter et servir : elles serons très chaudes et à point.
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merci pour la méthode je vais en faire le teste .merci
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