Cuire correctement une lotte

Michele - 3 mars 2007 à 02:37
 corinne - 25 mars 2007 à 14:17
Bonjour, Je ne comprends pas, car je suis très bonne cuisinière, mais à chaque fois que je cuisine de la lotte, elle a un goût de “piqué”, acide, même si je la pèle bien, y compris la 2 ème peau du dessous ! Et même si je la fais cuire doucement. Pouvez-vous m'aider à trouver la bonen cuisson ? Merci !
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2 réponses

Peut-être essayez en la trempant dans du lait avant, sinon je ne vois pas trop.