Je réponds peut-être un peu tardivement mais je suis comme vous, je ne trouve pas de mascarpone (j'habite au Brésil). J'ai trouvé une recette pour en "fabriquer" car il paraît que c'est fort simple. Prendre de la crème fraîche, la porter à 100° (ébullition). Mettre du jus de citron ou du vinaigre blanc (pour faire cailler). Quand la crème est caillée, la laisser égoutter sur un tissu fin. Je vais tester cette semaine pour l'intérieur de ma bûche. Je suis obligée de tout fabriquer (pâte d'amandes, pralin, etc.) car ici, hormis les produits du pays, on ne trouve pas grand chose.
J'espère vous avoir aidée car je vous comprends. Amicalement.
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En trouvez-vous chez vous ? Depuis des lustres l'idée me titille et il me semble que bien égoutté et battu, avec l'ajout d'un parfum... il remplacerait le mascarpone. A voir !
je sais que c'est trop tard mais si on a du mascapone en tunisie, tu peux en trouver dans les grands magasins de carrefour ou monoprix dans des pots de 250g à plus ou moins 5dt ;)
