Faut-il préchauffer un four avant utilisation ?

- - Dernière réponse :  marie annick - 13 mars 2007 à 10:36
Bonjour, Pourquoi doit-on préchauffer le four avant de faire cuire un gâteau ? Est-ce absolument nécessaire ? Pourquoi ? Merci de vos réponses.
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On n'est pas obligé de préchauffer le four mais on le fait pour mieux contrôler le temps de cuisson.

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Oui, parce que le temps de cuisson signalé sur les recettes est indiqué pour un four dont la chaleur est à la température indiquée. Par exemple, si on vous dit qu'il faut cuire un gâteau à 180°C pendant 45 minutes et que vous le mettez dans un four froid au départ, ce ne sera plus 45 minutes qu'il vous faudra cuire le gâteau mais 1 h, car il aura fallu 10 minutes au moins pour que le four atteigne les 180°C nécessaires.
Commenter la réponse de Nathalie
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Merci
C'est obligatoire afin que le gâteau ou ce que vous cuisez soit bien saisi.
Commenter la réponse de françoise
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Tout n'a pas besoin d'être saisi : les pâtes qui gonflent par exemple.
Commenter la réponse de marie annick