De la menthe fraîche en quantité ...Résolu

Question

Bonjour,

Je possède énormément de menthe fraîche dans mon jardin. Comment l'utiliser en grande quantité pour une recette, dessert, ou autre ?

Merci

Valérie · Accepted Answer

J'en ai beaucoup également et l'été je bois de la tisane à la menthe fraîche. C'est délicieux et rafraîchissant ! 

Recette : Cueillir une vingtaine de feuilles de menthe. Remplir une petite casserole d'1/4 de litre d'eau et arrêter le feu dès que cette dernière est en train de bouillir. Déposer les feuilles de menthe dans l'eau chaude et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirer les feuilles et attendre que la tisane soit froide. 
La boire très fraîche et sucrer si besoin. Personnellement, je ne sucre pas du tout car je trouve la tisane très bonne nature !

Valérie · Answer

Dans mes recettes, il y a une super recette de liqueur à la menthe. Vous verrez, c'est très simple et franchement délicieux. Voici https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/308762-liqueur-de-menthe

Valérie · Answer

ingrédients : 
- 110 g de beurre
- 60 ml d'huile d'olive
- 12 grosses feuilles de menthe.

Mettre le beurre, l'huile et les feuilles de menthe dans un robot culinaire muni du couteau. Battre pendant 60 secondes jusqu'à consistance homogène, en raclant à une ou deux reprises les parois du bol. Conserver, couvert au réfrigérateur. Laisser ramollir à température ambiante avant de servir.

Valérie · Answer

En fait, il existe de nombreuses recettes salées et sucrées à réaliser avec le beurre à la menthe. Mes enfants laissent toujours de côté les feuilles de menthe... Donc avec cette recette plus de problème, ils mangent tout. Exemple de recette salée : 

Le lapin à la menthe : 
Ingrédients :
- 1 lapin
-  3 cuillères à soupe d'huile
- 1 kg de pommes de terre
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
-  1 échalote
-  1/4 litre de bouillon (eau et cube)
- beurre à la menthe.

Coupez le lapin en morceaux, huilez-les. Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés. Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h. Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin est, un peu de bouillon. Au moment de servir, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe.

Richard · Answer

Bonjour je suis tombé devant votre recette de beurre à la menthe. Ça paraît très original, mais avec quoi s'en sert-on ? Petit déjeuner, repas, fromage ? Merci.

Caroline · Answer

Bonjour, toutes les menthes sont elles bonnes pour faire de la tisane ?

Patricia · Answer

Moi aussi je possède beaucoup de menthe dans mon jardin. J'en cueille env. 6 branches à la fois. Je fais cuire 6 litres d'eau que je sucre, je mets ma menthe en fin de cuisson et je laisse infuser 10 min environ. Ensuite je remplis des bouteilles et je les mets au frais. Ça nous fait du thé froid pour 2 jours.

Falah · Answer

Ma chère Martime,

Moi je vous suggère de la faire sécher et après vous pouvez la moudre facilement.

Elle peut être rajoutée dans vos bouillons, pizza, et ainsi que toutes les grillades.

Moi je rajoute de la menthe dans ma chorba et le thé à la menthe est très très rafraichissant.

Bon courage.

Mrs. Falah

Kiki29 · Answer

Sur des petites cotes d'agneau grillées,c'est délicieux et très parfumé.

Ainda · Answer

Du sirop de menthe! J'en ai fait une fois, voici ce que je me rappelle de la recette:
Faire chauffer 1l d'eau et 750g de sucre. Lorsque le srop arrive à ébullition, y jeter la valeur d'un bon bol de feuilles de menthe. Laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Porter à nouveau à ébulliton et laisser à nouveau refroidir. Puis laisser infuser trois jours avant de filtrer et de mettre en bouteille. Attention, ce sirop ne se conserve qu'au frigo.
Les enfants sont d'abord surpris car ce sirop de menthe n'est pas vert, mais il a un gout incomparable!

julia · Answer

Bonsoir tout le monde,
Après une ballade ma petite chienne a eu une puce. J'ai fait infuser de la menthe et j'ai ajouté du vinaigre blanc. Valeur 2/3 de menthe pour 1/3 de vinaigre.
Plus écolo moins cher moins allergisant.
Martine

Evelyne · Answer

Bonsoir, avec la menthe vous pouvez faire le cocktail le mojito tout simplement.
Il faut une dose de rhum de 3 ans d'âge, de la glace pilée, on écrase de la menthe fraîche, un peu de jus de citron vert, du sucre de canne et enfin on finit avec le perrier. C'est un des rares cocktails qu'on ne shake pas. voilà

annoueb · Answer

Bonjour Valérie,
Une idée sympa pour l'été "le carpaccio d'ananas à la menthe".
Il faut tout simplement couper des tranches très fines d'ananas, les poser sur un plat puis hacher l'équivalent d'une vingtaine de feuilles de menthe. Rajouter du sucre à la menthe (qui doit normalement rendre du jus). Déposer le sucre à la menthe sur les tranches d'ananas et mettre au frais!! C'est très rafraichissant..

gingembre carotte · Answer

bonjour, avec la menthe, faire du sirop, il y a pleins de recettes sur le net, c'est bien meilleur que celui du commerce
vous pouvez faire de la salade de concombre avec une sauce simple, yaourt et autant de menthe que vous désirez, il y a aussi le taboulé
bon appetit

scritatricis · Answer

Bonjour!
moi je fais un granité menthe citron!! super bon avec des fraises ou juste comme ça. La recette: le jus de 4 gros citrons + le même volume d'eau + 150g de sucre + 20 feuilles de menthe fraîche environ. infuser la menthe fraîche dans l'eau bouillante pendant 20-30 min (en fonction de votre tolérance à l'amertume), faire dissoudre le sucre dans l'infusion chaude, laisser refroidir à température ambiante, puis ajouter les jus de citron. placer dans un plat résistant à la congélation, de manière à avoir une couche homogène pas trop épaisse. laisser réfrigérer pendant 2-3jours en mélangeant régulièrement avec une fourchette pour obtenir un granité. on peut aussi mettre la mixture dans un bac à glaçon, sans mélanger, ce qui donne des petits bonbons glacés délicieux dans de l'eau fraîche ou du Perier!!
pour les amateurs de morceaux, garder les feuilles en les broyant et pour les autres, retirer les feuilles une fois l'infusion terminée!

lirisnoire · Answer

de la menthe fraiche ciselée très fin pour assaisonner le concombre c'est super bon et très simple : 1concombre coupé très fin  
                                 1 cuillère de vinaigre de cidre  
remplacer l'huile par de la crème fraiche liquide, saler, poivrer,et.......... 
                                 de la menthe fraichement ciselée 
bon appétit

De la menthe fraîche en quantité ...

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