De la menthe fraîche en quantité ... [Résolu]
MARTINE - - Dernière réponse : Anne - 30 nov. 2012 à 12:50
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16 réponses
J'en ai beaucoup également et l'été je bois de la tisane à la menthe fraîche. C'est délicieux et rafraîchissant !
Recette : Cueillir une vingtaine de feuilles de menthe. Remplir une petite casserole d'1/4 de litre d'eau et arrêter le feu dès que cette dernière est en train de bouillir. Déposer les feuilles de menthe dans l'eau chaude et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirer les feuilles et attendre que la tisane soit froide.
La boire très fraîche et sucrer si besoin. Personnellement, je ne sucre pas du tout car je trouve la tisane très bonne nature !
Recette : Cueillir une vingtaine de feuilles de menthe. Remplir une petite casserole d'1/4 de litre d'eau et arrêter le feu dès que cette dernière est en train de bouillir. Déposer les feuilles de menthe dans l'eau chaude et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirer les feuilles et attendre que la tisane soit froide.
La boire très fraîche et sucrer si besoin. Personnellement, je ne sucre pas du tout car je trouve la tisane très bonne nature !
Dans mes recettes, il y a une super recette de liqueur à la menthe. Vous verrez, c'est très simple et franchement délicieux. Voici http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/308762/1388990386/liqueur_de_menthe.shtml
En fait, il existe de nombreuses recettes salées et sucrées à réaliser avec le beurre à la menthe. Mes enfants laissent toujours de côté les feuilles de menthe... Donc avec cette recette plus de problème, ils mangent tout. Exemple de recette salée :
Le lapin à la menthe :
Ingrédients :
- 1 lapin
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 kg de pommes de terre
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1/4 litre de bouillon (eau et cube)
- beurre à la menthe.
Coupez le lapin en morceaux, huilez-les. Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés. Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h. Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin est, un peu de bouillon. Au moment de servir, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe.
Le lapin à la menthe :
Ingrédients :
- 1 lapin
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 kg de pommes de terre
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1/4 litre de bouillon (eau et cube)
- beurre à la menthe.
Coupez le lapin en morceaux, huilez-les. Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés. Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h. Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin est, un peu de bouillon. Au moment de servir, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe.
Du sirop de menthe! J'en ai fait une fois, voici ce que je me rappelle de la recette:
Faire chauffer 1l d'eau et 750g de sucre. Lorsque le srop arrive à ébullition, y jeter la valeur d'un bon bol de feuilles de menthe. Laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Porter à nouveau à ébulliton et laisser à nouveau refroidir. Puis laisser infuser trois jours avant de filtrer et de mettre en bouteille. Attention, ce sirop ne se conserve qu'au frigo.
Les enfants sont d'abord surpris car ce sirop de menthe n'est pas vert, mais il a un gout incomparable!
Faire chauffer 1l d'eau et 750g de sucre. Lorsque le srop arrive à ébullition, y jeter la valeur d'un bon bol de feuilles de menthe. Laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Porter à nouveau à ébulliton et laisser à nouveau refroidir. Puis laisser infuser trois jours avant de filtrer et de mettre en bouteille. Attention, ce sirop ne se conserve qu'au frigo.
Les enfants sont d'abord surpris car ce sirop de menthe n'est pas vert, mais il a un gout incomparable!
Bonjour Valérie,
Une idée sympa pour l'été "le carpaccio d'ananas à la menthe".
Il faut tout simplement couper des tranches très fines d'ananas, les poser sur un plat puis hacher l'équivalent d'une vingtaine de feuilles de menthe. Rajouter du sucre à la menthe (qui doit normalement rendre du jus). Déposer le sucre à la menthe sur les tranches d'ananas et mettre au frais!! C'est très rafraichissant..
Une idée sympa pour l'été "le carpaccio d'ananas à la menthe".
Il faut tout simplement couper des tranches très fines d'ananas, les poser sur un plat puis hacher l'équivalent d'une vingtaine de feuilles de menthe. Rajouter du sucre à la menthe (qui doit normalement rendre du jus). Déposer le sucre à la menthe sur les tranches d'ananas et mettre au frais!! C'est très rafraichissant..
Bonjour!
moi je fais un granité menthe citron!! super bon avec des fraises ou juste comme ça. La recette: le jus de 4 gros citrons + le même volume d'eau + 150g de sucre + 20 feuilles de menthe fraîche environ. infuser la menthe fraîche dans l'eau bouillante pendant 20-30 min (en fonction de votre tolérance à l'amertume), faire dissoudre le sucre dans l'infusion chaude, laisser refroidir à température ambiante, puis ajouter les jus de citron. placer dans un plat résistant à la congélation, de manière à avoir une couche homogène pas trop épaisse. laisser réfrigérer pendant 2-3jours en mélangeant régulièrement avec une fourchette pour obtenir un granité. on peut aussi mettre la mixture dans un bac à glaçon, sans mélanger, ce qui donne des petits bonbons glacés délicieux dans de l'eau fraîche ou du Perier!!
pour les amateurs de morceaux, garder les feuilles en les broyant et pour les autres, retirer les feuilles une fois l'infusion terminée!
moi je fais un granité menthe citron!! super bon avec des fraises ou juste comme ça. La recette: le jus de 4 gros citrons + le même volume d'eau + 150g de sucre + 20 feuilles de menthe fraîche environ. infuser la menthe fraîche dans l'eau bouillante pendant 20-30 min (en fonction de votre tolérance à l'amertume), faire dissoudre le sucre dans l'infusion chaude, laisser refroidir à température ambiante, puis ajouter les jus de citron. placer dans un plat résistant à la congélation, de manière à avoir une couche homogène pas trop épaisse. laisser réfrigérer pendant 2-3jours en mélangeant régulièrement avec une fourchette pour obtenir un granité. on peut aussi mettre la mixture dans un bac à glaçon, sans mélanger, ce qui donne des petits bonbons glacés délicieux dans de l'eau fraîche ou du Perier!!
pour les amateurs de morceaux, garder les feuilles en les broyant et pour les autres, retirer les feuilles une fois l'infusion terminée!
ingrédients :
- 110 g de beurre
- 60 ml d'huile d'olive
- 12 grosses feuilles de menthe.
Mettre le beurre, l'huile et les feuilles de menthe dans un robot culinaire muni du couteau. Battre pendant 60 secondes jusqu'à consistance homogène, en raclant à une ou deux reprises les parois du bol. Conserver, couvert au réfrigérateur. Laisser ramollir à température ambiante avant de servir.
Moi aussi je possède beaucoup de menthe dans mon jardin. J'en cueille env. 6 branches à la fois. Je fais cuire 6 litres d'eau que je sucre, je mets ma menthe en fin de cuisson et je laisse infuser 10 min environ. Ensuite je remplis des bouteilles et je les mets au frais. Ça nous fait du thé froid pour 2 jours.
Ma chère Martime,
Moi je vous suggère de la faire sécher et après vous pouvez la moudre facilement.
Elle peut être rajoutée dans vos bouillons, pizza, et ainsi que toutes les grillades.
Moi je rajoute de la menthe dans ma chorba et le thé à la menthe est très très rafraichissant.
Bon courage.
Mrs. Falah
Moi je vous suggère de la faire sécher et après vous pouvez la moudre facilement.
Elle peut être rajoutée dans vos bouillons, pizza, et ainsi que toutes les grillades.
Moi je rajoute de la menthe dans ma chorba et le thé à la menthe est très très rafraichissant.
Bon courage.
Mrs. Falah
Bonsoir, avec la menthe vous pouvez faire le cocktail le mojito tout simplement.
Il faut une dose de rhum de 3 ans d'âge, de la glace pilée, on écrase de la menthe fraîche, un peu de jus de citron vert, du sucre de canne et enfin on finit avec le perrier. C'est un des rares cocktails qu'on ne shake pas. voilà
Il faut une dose de rhum de 3 ans d'âge, de la glace pilée, on écrase de la menthe fraîche, un peu de jus de citron vert, du sucre de canne et enfin on finit avec le perrier. C'est un des rares cocktails qu'on ne shake pas. voilà
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- samedi 30 juin 2012
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- 30 juillet 2012
Vous pouvez agrémenter vos brochettes de viande.
Vous pouvez également la faire sécher à l'ombre et la conserver pour l'hiver dans un endroit sec
Le sirop est marron clair,pour une belle couleur vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert alimentaire.
Conserver dans un endroit frais et sec (1 année )par contre une fois ouvert laisser au frigo.