Je possède une MAP "Cuisichef". Je cherche une recette de brioche bonn

Utilisateur anonyme - 24 août 2009 à 22:47
 Nelim - 29 juil. 2018 à 12:52
Je possède une MAP "Cuisichef". Je cherche une recette de brioche bonne et pas compliquée. Merci à l'avance de vos réponses.

14 réponses

Utilisateur anonyme
25 août 2009 à 10:37
Ancien pâtissier voilà la plus simple. 1kg de farine type 45 / 100gr de sucre/ 20 gr de sel / 1 petit sachet de levure boulangére désidraté ou 30 gr de levure de biére. environ 10 oeufs calibre 50/60, ou 6 dl au total de liquide. Pétrir le tout environ 10 Mn . Attention les ingrédients doivent être relativement frais. ajouter le beurre entre 300 et 500 gr selon la qualité désiré. laisser reposer environ 30 Mn et mettre en moule après avoir resserré la pâte. laisser pousser environ 2 h dans endroit tiéde et humide. Cuire selon le four entre 180 et 220 dgr. Un peu de citron apporte de la tenue à votre pate. plus vous mettez d'oeufs plus la brioche est oncteuse, l'eau restant de l'eau. un peu de sucre vanillé parfum aussi votre brioche
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