Ma grand-mère faisait du "papin" sorte de crème patissière ...

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 Coco -
Ma grand-mère faisait du "papin" sorte de crème patissière que j'adorais étant enfant. Quelqu'un aurait-il la recette? Mille merci!
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2 réponses

Réponse 1 / 2

Bonjour pour la crème il vous faut 1 litre de lait 3 jaunes d'oeufs 1 sucre vanillé 125g de farine 50g de beurre 24 pruneaux Faire bouillir le lait,battre au fouet les jaunes d'oeufs ,le sucre + la vanille.Ajoutez ensuite la farine ,bien mélanger et ajouter un peu de lait . Remettre le tout dans la casserole et porter doucement à ébullition. Retirez du feu et ajouter 12 pruneaux,bien mélanger et verser dans un plat. parsemez sur le dessus de votre crème 50g de beurre et laisser refroidir. Cette crème peut vous servir pour une tarte. Mettre une pate brisé dans un moule ,en laissant 3 cm de pate débordé du moule.Versez la crème ,et ajouter les 12 pruneaux restant autour et rabatter la pate pour couvrir les pruneaux. Faire cuire 1h30 à 180°
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Merci beaucoup Marie Claude! J'essaye de ce pas la recette!
Réponse 2 / 2

Bonsoir,

Mon papa faisait chauffer du lait , y ajoutait du sucre et de la maïzena  et on le mangeait tiede.

 
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