Recherche recette des gros cornichons comme en Pologne ? [Résolu]

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Je cherche la recette des gros cornichons comme on les fait en Pologne
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5 réponses

Réponse 1 / 5

bonjour, voila ma recette de cornichons au sel. laver et brosser les cornichons(pour enlever les petits piquants) les peser, comme un litre d'eau=1kg, faire bouillir l'équivalent de l'eau avec 1 c soupe peu bombée de sel par litre d'eau. laisser l'eau refroidir (la couvrir de préférence pour qu'elle reste"propre") ranger les cornichons dans des bocaux Y mettre des branches d'aneth montées en graines, + ou - selon la force du goût désiré (en polonais: koper, pas toujours évident à trouver, c'est gardé jalousement par les jardiniers, mais en faisant un peu de charme....) verser l'eau bouillie refroidie jusqu'au bord fermer les bocaux les laisser à température ambiante même s'il fait chaud, il faut que ça fermente. Pour cela, prévoir les débordements en posant les bocaux sur un plateau. Lorsqu'ils ne débordent plus, les cornichons sont bons à manger, ou alors bons à stocker. Faire attention de ne pas trop saler, sinon c'est immangeable Ne pas laisser les cornichons vieillir trop, lorsque vous venez de les avoir. Voilà la recette que m'a transmise mon Père. bon app!
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mon père qui était polonais, faisait des bocaux de gros cornichons à la polonaise une pure merveille le principe est le meme que les recettes précédentes ,il mettait du copper (je garde précieusement les graines pour les années a venir) la petite touche en plus il rajoutait un verre de vinaigre d'alcool coloré pour un bocal de 3 litres ,fermer les bocaux avec un caoutchouc neuf vous les garderez plusieurs mois ne pretez pas attention à la couleur de l'eau moi je prefere les eplucher pour les deguster surtout plus digeste
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> épice

Bonjour épice je voudrais savoir où trouver le copper et si possible avoir la recette complète.c'etait ma mère qui en faisait Merci d'avance Chris

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moi j'y ajoute dans le bocal une jeune branche de celerie avec ses feuilles , essayer ca parfume delicieusement le cornichon
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Bonjour je viens de faire des bocal de cornichon polonai et je voudre savoir si il fau les retourner ou pas merci d'avance k
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merci pour cette recette , on m'a offert des énormes cornochons , et je ne savais pas quoi en faire
Réponse 2 / 5

ne pas oublier aussi miseria , les rondelles de cornichons au sucre creme fraiche un peu de sel poivre et koper , un delice bien rafraichissant et plus digeste que le concombre
Réponse 3 / 5

je me permet d ajouter mon grain de sel
tire d une gazette polonaise j ai la preparation que fait ma cousine en pologne et bien d autres encore notamment malosol ,,,,,,,,,
ogorki kiszone ;
Skladniki;;;swieze ogorki, nie za duze, szosnek, koper, sol=1 lyzka stolowa na 4 szkanki wody, korzen chrzanu.
Wykonanie;;;;ogorki ulozyc pionowo w sloju, dodac galazke kopru swiezego lub ususzonego, 4 zabki czosnhu na sloik, chrzan. Zagotowac wode, dodac sol. Zagotowana wrzaca woda z sola zalac ogorki i zamknac sloiki.

je note cette recette dans sa langue d origine, pour traduction , voir traducteur sur internet , c est un bon excercice et cela remet en memoire le parler de nos anciens helas tombe en desuetude, car l integration est passee par la , mais les recettes sont restees .
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Attention cette recette que vous signalez "d'origine" ne l'est absolument pas, car le mot "Malosol" est une marque qui exploite les cornichons avec du sucre.

Les vrais cornichons polonais sont les cornichons fait dans une saumure au sel sans un gramme de sucre

Réponse 4 / 5

pour la miseria j ai oublie le vinaigre, blanc de preferance
Réponse 5 / 5

essayez egalement la laitue , meme recette que pour la miseria
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