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Tian de gambas
Pour 10 personnes Préparation : 50 mn Marinade : 12 heures Cuisson : 10 mn
30 queues de gambas, 3 belles courgettes, 5 tomates moyennes, 30 feuilles de basilic. Marinade : 200g huile d’olive,2 gousses d’ail épluchées, écrasées, 2 branches de thym,2 feuilles de laurier, 30 piques en bois. 1-décortiquer les queues de gambas en gardant le dernier anneau de la carapace. Couper les courgettes en 30 lamelles de 15cm de long et 1mm d’épaisseur (avec un rabot à fromage c’est rapide). Oter la peau des tomates, les couper en quartiers, enlever les graines. 2-sur chaque tranche de courgette déposer une queue de gambas un pétale de tomate, une feuille de basilic. Rouler la courgette et faire tenir avec la pique. 3-Mélanger les éléments de la marinade dans un plat creux et déposer les roulades de gambas dedans. Laisser mariner 12 heures en tournant plusieurs fois. 4-Juste avant de servir allumer le gril du four. Egoutter les gambas, les mettre dans un plat et enfourner 10 mn en arrosant au moins une fois avec la marinade. Servir immédiatement. -cette solution permet de participer au repas sans trop s’absenter -c’est très joli à la vue, mais surtout c’est délicieux. Bon appétit.
tu prends : 1 tomate, du persil plat, 3 gousses d'ail, 1 demi oignon, 1 rectangle de "KUB OR" (très important) tu en trouves dans supers et hypers, de l'huile tournesol ou olive et en avant. Tu coupes la tomate en dés, coupe l'oignon et fines lanières fais chauffer l'huile mets y ta tomate et l'oignon, remuer avec une cuillère en bois. Ajouter un petit peu d'eau, remuer. qd la tomate commence à devenir liquide, mettre les gambas, remuer. emietter le "Kub Or" sur les gambas ajouter l'ail écraser au presse-ail, rajouter un petit peu d'eau, remuer. ciseler le persil et le rajouter, goûter. si besoin est, rectifier en rajoutant un peu de sel ; normalement pas besoin car tu y a mis du "Kub Or" auparavant.. A déguster avec du riz basmati. Normalement entre le moment où tu mets ta tomate dans l'huile et la fin de la cuisson des gambas tu mets environ 15-20mns. Bon Ap!
J'ai regardé toutes vos recettes. La mienne est encore plus simple. Il faut faire chauffer une Planche électrique au maximum avec une poignée de gros sel. On y place les gambas dessus et on y met un filet d'huile d'0live mélangé avec du jus de citron, pendant 1 minute de chaque coté. Présenter avec des quards de citrons. Manger tout suite. Il ne faut pas les laisser refroidir.
A la poèle, c'est tout simple...Embrochez vos gambas sur une petite brochette en bois (correspondant au diamètre de votre poèle) et faire revenir et dorer vos gambas, ajouter de l'échalote finement hâchée et faire dorer, puis du persil, sel et poivre...Flambez au calvados ou même à l'anis...Présentez vos gambas sur un brochette...C'est joli, simple, rapide et succulent !!
