Peut-on congeler des asperges ?

Résolu
Utilisateur anonyme - Modifié le 10 avril 2018 à 13:30
 grard - 6 avril 2018 à 17:21

Bonjour,

Nous sommes en pleine saison des asperges, j'aimerais savoir si l'on peut les congeler.

Si oui, pourriez-vous m'indiquer la méthode à employer ?

Merci d'avance

20 réponses

Bonjour

Pour les grosses asperges blanches françaises et bien parfumées, effectivement on peut les peler, puis les congeler bien à plat, et les faire cuire sans les décongeler dans l'eau salée. La pointe du couteau permet de vérifier la cuisson.
Par contre si leur consistance et leur fermeté demeurent après cuisson, le goût et le parfum disparaissent comme celles en boite bocaux ou celles vendues déjà surgelées. Pour moi je considère que cela n'offre aucun intérêt de congeler de très belles asperges.

Et apparemment je ne suis pas la seule à l'avoir constaté.

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merci pour l'information très utile ,et pas compliquée.

claudette

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merci de vos conseils, car j'ai appris que quelques personnes sont décédées en faisant des conserves ou des bocaux d'asperges

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