Comment conserver les asperges ? [Résolu]

manette 21 - 12 juin 2014 à 13:58 - Dernière réponse :  noucky
- 17 sept. 2014 à 15:03
Bonjour,
Une amie m'a donné plusieurs bottes d'asperges.
Comment faire pour les conserver ? Faut-il les congeler ou les mettre en bocaux ?
Peut-on les congeler sans les cuire?
Merci !
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3 réponses

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On peut également les conserver pendant près d'1 semaine au frigo en les enveloppant dans un linge humide et en veillant qu'il reste humide.
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Bonjour,
Personnellement j'ai congelé 4 kg d'asperges vertes ( violettes) . J'ai juste coupé l'extrémité qui est trop dure - mais je ne les ai pas épluchées car celles-ci ne le nécessite pas - et je les ai mises en sachet de congélation sans les cuire. Pour les consommer il suffit de les cuire comme à votre habitude mais en réduisant un peu le temps de cuisson - entre 10 ou 15 min suivant la grosseur de vos asperges.
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On peut conserver des asperges fraîches en les mettant debout dans l'eau (sans les recouvrir) et après avoir rafraîchi les tiges de un ou deux centimètres. Un peu comme on le ferait pour des fleurs. On peut ainsi les maintenir - selon leur fraîcheur - jusqu'à une semaine.
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