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Mes truffes au chocolat sont trop molles

sandra - 15 déc. 2008 à 20:23
 celine - 16 déc. 2008 à 14:27
Bonjour. Comment faire un enrobage extérieur qui pourrait maintenir mes truffes au chocolat ? Merci pour vos conseils.
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3 réponses

Réponse 1 / 3
Bernard
16 déc. 2008 à 14:20
J'ai déposé sur ce site la recette des truffes telle que nous la réalisons (professionnels). Je vous invite à la lire. L'enrobage se fait à base de chocolat de couverture, correctement mis au point. Voir recette : truffes confiseur.
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