Comment faire pour éviter que la pate à quiche soit molle?

Question

Bonjour, 

Pouvez-vous me donner vos astuces pour que la pate à quiche ne s'imbibe pas trop de la garniture et cuise ?
Quelle que soit la recette ou le moule utilisé, ma pate (achetée toute prête) ne cuit pas...

béatrice · Answer

Pendant que vous préparez la garniture, préparez la pâte dans le moule, percez-la de trous de fourchette et faites-la blanchir 10 de minutes au four. Sortez-la, garnissez-la et terminez la cuisson.

Julie · Answer

Après plusieurs tentatives, j'ai enfin percé le secret d'une bonne pâte à quiche bien ferme :
1/Je fais la pâte moi-même (super facile en fait !)
2/Je beurre un moule à tarte et saupoudre de farine (tapoter l'excédent)
3/Après avoir mis la pâte dans le moule, et après avoir fait des trous (qui ne doivent pas transpercer la pâte), je place le tout au congélateur 10 mn puis 15 mn au frigo.
Ya plus de problèmes !

Comment faire pour éviter que la pate à quiche soit molle?

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