Comment faire des gougères réussies ?

plouc plouc - 1 oct. 2008 à 22:01
 teuton - 21 oct. 2008 à 17:18
Des gougères qui ne ressemblent pas à une vieille flaque de pâte..? comment faites-vous? Merci!
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2 réponses

tu fais ta pate a choux: faire bouillir l'eau et le beurre, ajouter la farine des que le beurre est fondu, travailler à la spatule de bois sur le feu, faire déssecher jusqu'à ce que la pate se détache bien et forme une boule, ensuite, hors du feu, ajouter un oeuf, bien mélanger , puis le second oeuf, ajouter les autres oeufs de la même manière, un à un, jusqu'à ce que la pate devienne elastique ( pas liquide!), on n'a pas toujours besoin de mettre tous les oeufs!
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