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Le calamar, également appelé encornet, est un mollusque très populaire. Qu'il soit frit, farci, à la plancha, il existe des centaines de recettes pour varier les goûts et les plaisirs du calamar....

Recette rapportée de vacances au Pays basque : un petit goût de souvenirs...

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Cyril Lignac nous propose aujourd'hui une recette britannique : le Fish and Chips. Le chef nous explique comment réaliser une pâte à frire à l'anglaise en toute facilité.

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Bonjour, Quand je cuisine du calamar, il est toujours dur ou caoutchouteux, que je le fasse très peu cuire ou très longtemps. Des astuces pour faire d...

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Comment préparer des calamars à la plancha tendres et goûteux ?

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Bonjour, à la plancha j'aimerais faire des calamars/encornets secs et bien grillés avec ce petit goût amer typique du légèrement brûlé. Mais je n'y...

Le plus difficile dans cette recette est 1/ de trouver des betteraves crues 2/ de disposer d'une mandoline.

Entrée sympa qui peut se manger froide au chaude suivant votre goût.