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5 réponses
Des crèmes brulées :
* 6 jaunes d'œufs
* 150 g de sucre
* 1 gousse de vanille
* 75 cl de crème fleurette
* cassonade
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter la crème fleurette froide et bien mélanger.
Cuire 1 heure à 100/125°C dans des pots à crème brulée.
Laisser refroidir au frais avant caramélisation.
Utiliser un chalumeau ou passer sous le gril du four puissance max pour caraméliser la cassonade .
