Confiture de fraise

marben85 Messages postés 1 Date d'inscription jeudi 3 septembre 2015 Statut Membre Dernière intervention 3 septembre 2015 - 3 sept. 2015 à 12:22
xplom Messages postés 33129 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 30 septembre 2022 - 3 sept. 2015 à 21:10
Bonjour,
j'ai rate ma confiture de fraise elle est toute liquide quoi faire pour la rattraper une astuce svp
MERCI

2 réponses

Bonjour,

Faire recuire un certain temps jusqu'à épaississement. Si ça ne prend toujours pas, ajouter un gélifiant que l'on trouve dans le commerce ou bien ajouter de la chair de pomme mixée (la pomme contient de la pectine) mais elle risque de modifier le goût de votre confiture...
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On peut ajouter de l'agar agar,ça marche très bien
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xplom Messages postés 33129 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 30 septembre 2022 477
Modifié par xplom le 3/09/2015 à 21:13
bonsoir
j'avais donné le site une fois pour de la confiture, je sais pas si ça correspond a votre demande (ou plutôt j'ai la flemme de le relire)

https://www.alsa.fr/nos-produits/gamme/gelifiants/

http://www.alsa.fr/les-idees-recettes/type-de-dessert/confitures-gelees-et-pates-de-fruits/

ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres
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