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3 réponses
Cueillir les graines lorsqu'elles sont bien sèches, les mettre quelques jours sur du papier absorbant, si possible au soleil, les souffler au sèche-cheveux pour ôter les impuretés, puis les mettre en bocal. Elles se conservent ainsi plusieurs années.
Pour les feuilles, je vous donne ma recette de conservation du basilic : je mets les feuilles légèrement hachées dans de l'huile d'olive (avec de l'ail pilé) et je place le tout dans des bacs à glaçons au congélateur. C'est délicieux pour aromatiser les pâtes, potages...
Pour la coriandre, je ferais de même, mais sans ail.
