Conserver des cerises au sirop ?

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 béatrice -

Bonjour,

je voudrais conserver des cerises dans un sirop léger. Comment faire pour la préparation et la stérilisation ?

Merci pour votre aide.

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1 réponse

Bien nettoyer les cerises et verifier qu'elles n'ont pas de vers. On peut aussi les denoyauter si l'on veut. Remplir des bocaux en verre avec caoutchouc de même taille. Avant utilisation, faire boullir les caoutchoucs dans une petite casserole afin de les assouplir pour les placer plus facilement sur les bocaux. Remplir les bocaux de fruits. On peut ajouter une poignée de sucre mais ce n'est pas obligatoire car les fruits en cuisant vont donner leur propre jus sucré. Placer les bocaux dans une marmite les un sur les autres, en prenant soin de les séparer par des torchons pour qu'ils ne s'entrechoquent pas quand l'eau se mettra à bouillir. Eventuellement placer une pierre sur le dessus des bocaux pour qu'ils ne se soulèvent pas lors de l'ébullition. Recouvrir d'eau froide, femer le couvercle et chauffer. Après le premier bouillon compter 20 minutes de cuisson.