Faire sécher des champignons

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 Bernard -
Bonjour, j'ai des chanterelles en grande quantité et je voudrais les faire sécher. Comment faire ? Merci pour le conseil.

1 réponse

Enfilez les champignons (entiers pour les chanterelles, en morceaux pour les cèpes) sur une ficelle de cuisine, avec une aiguille à coudre. Suspendez-les quelques jours au-dessus de votre radiateur. Je vous recommande plutôt de les congeler.