Congélation de la tapenade

- - Dernière réponse :  josiane - 1 mai 2008 à 14:26
Bonjour à toutes et tous ! Pouvez-vous me renseigner sur la conservation de la tapenade ? Peut-on la congeler ? Merci infiniment pour vos informations.
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2 réponses

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Merci
bonsoir Josiane,pour conserver la tapenade je laisse toujours environ un centimètre d'huile d'olive sur le dessus du bocal que je place au réfrigérateur.J'en prépare un kilo d'olives à la fois.Pour des mois de recettes.
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Merci
désolée,j'ai oublié de préciser qu'il faut rester prudente en congelant des préparations contenant de l'ail. L'ail vieillit mal au congélateur,après 3 mois il dégrade le goût. Bien à vous.
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