Goût de la truffe
Martine - - Dernière réponse :
mona41382
- Messages postés
- 1
- Date d'inscription
- mercredi 11 février 2015
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 février 2015
A voir également:
- Gout de la truffe
- Quel gout a la truffe - Meilleures réponses
- Gout truffe - Meilleures réponses
- Truffes au chocolat - Recettes
- Truffe - Guide
- Risotto truffe - Recettes
- Brouillade aux truffes - Recettes
- Enlever gout de brulé confiture - Forum - Confitures
2 réponses
Meilleure réponse
- Messages postés
- 1
- Date d'inscription
- mercredi 11 février 2015
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 février 2015
Bonjour Bernard..
Si tu es toujours sur ce site, dis-moi si tu obtiens ce parfum à cru ou après cuisson des noix et topinambours.....!!
Merci.
Mona
Si tu es toujours sur ce site, dis-moi si tu obtiens ce parfum à cru ou après cuisson des noix et topinambours.....!!
Merci.
Mona
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
4767 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Pour donner à une préparation un excellent parfum de truffe (le résultat est bluffant) il suffit d'y adjoindre un mélange de topinambours et de noix -
Pour remplacer la truffe, il suffit de hacher finement un peu de champignon "scléroderme vulgaire" (scleroderma vulgare) très commun en septembre et octobre (sa chair est noire comme le charbon et très ferme et peut être tranchée en très fines lamelles ou hachée) - Ne l'utiliser qu'en petites quantités (en grandes quantités c'est un puissant vomitif). Ce champignon est quelquefois utilisé par les traiteurs peu scrupuleux dans le boudin blanc "truffé".