Quel crémant pour un dessert ? Alsace ou Bourgogne ? [Résolu]
frédérique - - Dernière réponse : daniel - 5 sept. 2005 à 12:47
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4 réponses
Je pense que le crémant comme le champagne ne vont pas sur les desserts mais sont bien meilleurs en apéro (d'ailleurs c'est certain qu'un bon crémant vaut bien mieux qu'un champagne moyen !). Personnellement je vous conseille plutôt un bon gewurztraminer sur les desserts.
Si vous voulez asbolument un crémant, je pense qu'il y en a des très bons et en Alsace et en Bourgogne pour avoir essayé les deux. Le tout est de se faire bien conseiller ! Eviter toutes les grandes surfaces et préférer les cavistes ou si vous pouvez vous déplacer chez un producteur.
J'ai personnellement eu de mauvaises surprises avec les créments, c'est pourquoi je vous conseillerais plus facilement un vouvray, de préférence brut et tête de cuvée, ce n'est pas plus chère que le crémant et largement aussi bon que certains champagnes.
Il y a aussi la clairette de dy, mais c'est plus sucré.
Il existe d'excellents "vins de mousse" (comme on les appelle joliment en Anjou), à bulles fines, et légers pour le porte-monnaie, qui sont élevés en cave selon la méthode de Don Pérignon (à Saumur entre autres).
Les vins doux (Bonnezeau, Chaume, Aubance, Layon) sont également très prisés en dessert.