Comment cuisiner le tamarin ?
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La_Redac_Cuisine
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20 juin 2017
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Bonjour !
La pulpe du tamarin peut se déguster nature, comme celle d'un pruneau (dont elle partage les effets laxatifs). Sinon, nous, on l'intègre dans la sauce de nos pad thaï. Ingrédient indispensable !
La pulpe du tamarin peut se déguster nature, comme celle d'un pruneau (dont elle partage les effets laxatifs). Sinon, nous, on l'intègre dans la sauce de nos pad thaï. Ingrédient indispensable !
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Bonjour,
Voici une recette de sauce pour accompagner de la volaille ou du poisson :
- Dans un bol, laisser tremper 15 minutes le tamarin dans l'eau chaude. Ensuite bien le mélanger et l'écraser à la main. Le passer dans le chinois pour récupérer le jus.
- Verser le jus dans la casserole et ajouter 5 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et une pincée de poivre. Faire cuire 5 minutes à feu vif.
Voici une recette de sauce pour accompagner de la volaille ou du poisson :
- Dans un bol, laisser tremper 15 minutes le tamarin dans l'eau chaude. Ensuite bien le mélanger et l'écraser à la main. Le passer dans le chinois pour récupérer le jus.
- Verser le jus dans la casserole et ajouter 5 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et une pincée de poivre. Faire cuire 5 minutes à feu vif.