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22 réponses
Bonsoir,
Je te réponds car je suis aussi passionnée de CUISINE, mais tu as eu je pense toutes les réponses pour ne pas "avoir des fils d'asperges dans ton velouté......"
Moi je prends toujours des asperges fraîches. J'épluche tout simplement au couteau.....
comme pour servir les asperges en entrée, ou en accompagnement d'autre chose, puis couper en petits morceaux (pas en julienne !). cuire + Mixer et filtrer au "chinois.....
Je garde toujours des "pointes" pour ajouter au dernier moment..... BON APPETIT.
Joëlle
