Comment caraméliser correctement les pop-corn faits à la maison ? Et quel type de caramel utiliser ? J'ai déjà essayé mais le résultat n'était pas satisfaisant à mon goût. Merci.
bonjour pour faire un bon caramel pur pop-corn une fois les pop-corn eclate prendre une cuillere en bois faire un trou dans le milieu y placer du beurre laisser fondre le beurre ensuite soupoudrer de sucre en poudre remuer et vous optener un tres bon pop-cor caramelise
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Je viens juste de tester!!! Cette technique = un pur bonheur!! Seule inconvénient je n'avais que du sucre cristallisé mais ça fonctionne aussi! J'ai mis +- 20gr de beurre et 3 càs de sucre pour une petite quantité (1prs), faut préparer tous les ingrédients pcq ça va vite ;-) mais super recette
la bonne reponse est celle de Ludovic Bertin. Il faut les faire revenir dans le beurre et saupoudrer de sucre. Tu obtiendras du pop corn style "Baff". Bon pop corn, salut!
le mieux pour caramélisé vos pop-corn maison vous pouvez faire votre propre caramel en fesant cuire 1 peut d'eau avec du sucre et une fois que c'est cuit comme vous le voulez vous avez pu qu'à mélanger vos pop-corn avec votre caramel maison ou sinon il existe une solution plus rapide c'est d'acheter du caramel en bouteille et que vous pourrez mettre avec votre pop-corn mais je ne vous garanti pas le bon goût avec ce caramel alors faite comme vous le voulez.
Bonne appétit.
une fois les pop corn eclates mettre une noix de beurre en baissant le feu et y rajouter du sucre glace en melangeant doucement ca fait un caramel qui n'attache pas et qui colore et sucre suffisament.
Merci de vos réponses, j'ai toutefois oublié de préciser que je ne les fesais pas éclater dans la matière grasse, mais dans un appareil spécial, à air chaud, et on ne peut pas rajouter du beurre ou d'autres ingrédients, juste le maïs à éclater!
Merci
slt
je fais mon pop corn maison et pour caraméliser je met dnas un casserole 4 cuilléres a soupe d'eau et 6 ou 8 a soupe de sucre en poudre, je fais chauffé doucement jusqu'a ce que le mélange brunisse, ensuite je le réparti sur mon pop corn ( c'est délicieux ) faire gaffe en le mettant sur le pop corn et en remuant pour bien en mettre partout car le caramel est trés brulant ( donc mélangé avec une cuilére en bois )
au depart il faut les cuire avec huile et beurre , des qu'ils commencent a a eclater il faut rajouter le sucre et les remuer constament puis les laisser refroidir , c'est a ce moment que le caramel se fera et les cristalisera, foi de chef de cuisine!!!!!
bonjour moi dans une casserole je fait fondre 40g de beurre avec 3 cuil a soupe de sucre poudre et 2c a soupe de sirop derable a feu doux vous remuez des que ca devient couleur caramel vous arretez il faut au moin 5 min de cuisson .puit vous versez sur vaut pop corn vous melangez en refroidisant le caramel va ce durcire c trop bon .
Pour 50 g de pop corn
30g sucre roux
50g sucre blanc
30g de beurre
faire éclater les pop corn
dans une seconde casserolle à fond antiadhésif faire fondre le sucre roux avec le beurre, lorsque celà est fondu rajouter le sucre simple ainsi que les pop corn. Bien remuer sans cesse jusqau'à ce que le sucre fasse un caramel, c'est assez long..les pop corn se colorent, les colorer + ou - selon le gout, (chez nous on les aimes bien bruns) les verser dans un saladier, rincer tout de suite sa casserolle à l'eau très chaude. Défaire un peu les pop corn qui sont en paquets, déguster..c'est terrible !!
Salut, il te suffit de saupoudrer les graines dans l'huile très chaude de sucre vanillé :-) Bonne chance. (n'oublie pas de sortir les poc-corns le plus vite possible après éclatement ! ) Pierre
L'avantage du caramel maison est qu'il reste craquant quelques heures, l'inconvénient est qu'il refroidit, et donc durcit, très vite, pour pouvoir le mélanger sans qu'il durcisse trop vite il suffit d'ajouter quelques gouttes de citron au dernier moment, bien remuer jusqu'au fond car le caramel est plus lourd que les pop corn...
Caroline B.
