Congeler des courgettes ?

marie claire - 13 juil. 2015 à 15:11 - Dernière réponse : La_Redac_Cuisine 252 Messages postés mardi 26 avril 2016Date d'inscriptionContributeurStatut 20 juin 2017 Dernière intervention
- 29 juil. 2016 à 16:09
Bonjour, peut on congeler les courgettes sans les faire cuire donc cru. merci.
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5 réponses

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xplom 23869 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 16 décembre 2017 Dernière intervention - 13 juil. 2015 à 17:34
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j'ai pris le temps de me renseigner
effectivement ils font tous cuire leurs courgettes avant de passer au congél
(information familiale, pas Google)
lekabilien 10707 Messages postés jeudi 18 décembre 2014Date d'inscription 16 décembre 2017 Dernière intervention - 13 juil. 2015 à 17:43
C'est la meilleur méthode selon ce que on veut en faire. Congelée cru, souvent on est déçu du résultat a la cuisson, sauf on est pas trop regardant.
On perd du gout assez souvent, et en texture également.
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La_Redac_Cuisine 252 Messages postés mardi 26 avril 2016Date d'inscriptionContributeurStatut 20 juin 2017 Dernière intervention - Modifié par La_Redac_Cuisine le 29/07/2016 à 16:10
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Bonjour Marie Claire,
Une courgette congelée crue = beaucoup d'eau et perte de goût au moment de la décongélation. La courgette étant déjà fade de nature, mieux vaut éviter de la congeler crue !
À la rédac, quand on récupère une tonne de courgettes de la voisine, on en fait un velouté parfumé à l'ail que l'on peut, lui, congeler sans auquel problème (en attendant bien qu'il ait refroidi au préalable, bien sûr).
Notre recette chouchou : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/316524-veloute-courgette-roquette

À parsemer de basilic frais au moment de la dégustation. Miaaaam (et merci, voisine !)
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xplom 23869 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 16 décembre 2017 Dernière intervention - 13 juil. 2015 à 15:24
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bonjour
le roi du congél c'est lekabilien, plus qu'a l'attendre, il est sur une fuite sur le forum brico ;o)
perso je sais pas, surtout parce qu'on s'en tape tout l'été, alors si en plus on remet le couvert en hiver...
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lekabilien 10707 Messages postés jeudi 18 décembre 2014Date d'inscription 16 décembre 2017 Dernière intervention - 13 juil. 2015 à 17:11
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Utile
Bonjour
La courgette est assez délicate a congeler, alors au lieu de blablater, voyez ceci.
Personnellement je j'en ai peux congelé si ce n'est précuit.

http://congeler.fr/courgette-congelee-p53.html
Bonne appétit
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