Forum Conservation, congelation...

J'ai acheté en épicerie asiatique des branches de poivre vert frais. J'en ai utilisé une infime partie et comme le parfum est extraordinaire je voudra...

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Très efficace et économique, cet ingrédient que vous avez sûrement dans votre frigo est idéal pour attendrir et parfumer vos viandes.

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Essentiel dans un tajine de poulet marocain, le citron confit au sel s'adapte à bien d'autres recettes qui régaleront les amateurs de plats exotiques et savoureux.

Une recette de tomates cerises proposée et photographiée par Le Guérandais.

Forum Recettes salées

J'ai cueilli des olives noires que j'avais l'intention de mettre en saumure . Je suis en train de les désamèriser, et je retrouve des asticots dans l'...

Forum Recettes salées

J'aimerais savoir comment fumer du saumon après l'avoir mis au sel ? Les proportions de sel, d'eau, puis de thé, de sciure et de cardamome et le temps...

Cette recette est simple et rapide, accompagnée de riz ou de pommes de terre c'est un délice.

Les fameux malossols de la cuisine d'Europe centrale...

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La câpre est un condensé de bienfaits, sa saveur aigre et salée parfume un grand nombre de plats. Comment la choisir, la conserver et la cuisiner ? On vous explique.

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Fruit de l'olivier, l'olive est un produit consommable sous plusieurs formes et à plusieurs occasions : pour l'apéritif, à grignoter ou encore en accompagnant de divers plats. Ce fruit au goût...