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Recette de ma famille, originaire de l'Ariège. Les millas sont présents partout dans le midi avec de légères variantes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe d'amandes poudre
- 230 gr de sucre
- 230 gr de farine de maïs
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 20 gr de beurre
- 1/2 cuillère à café d'arome amande amère
La recette :
Bouillir le lait avec la poudre d'amande.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine de maïs, la fleur d'oranger, l'amande amère jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser le lait tiède petit à petit puis ajouter les blancs montés en neige.
Verser dans un moule grassement beurré et cuire à 220° environ, au bain-marie pendant environ 20 minutes.
Vérifier la cuisson.
