Que faire avec des quetsches ?

Question

Bonjour, comme indiqué en objet, j'ai des tonnes de quetsches, je ne sais pas quoi en faire. Nous ne mangeons pas de confiture, et plus personne n'est amateur d'eau-de-vie. Des idées ? Merci d'avance.

muriel · Accepted Answer

Pour sécher les quetsches, faut-il laisser après 3 heures à 50°C le four allumé ou éteint pendant des jours comme vous dites ? De plus il faut les dénoyauter, c'est à dire que l'on partage en deux les fruits ?
Merci de votre réponse.

Annette · Answer

Une fois par jour, laisser les quetsches pendant 3 heures à 50°C four ouvert. Procéder ainsi pendant environ 3-4 jours.
Pour les dénoyauter, on peut les couper en 2 ou avec un truc pour dénoyauter (je ne sais pas le nom).

Emmanuelle · Answer

Moi je les congèle pour faire plus tard des tartes (entières avec les noyaux) ! Congelées elles se dénoyautent très facilement !

Annette · Answer

On peut faire des tartes, les sécher, sauces pour viandes, en Allemagne ils font une sorte de confiture très concentrée et la mettent dans des "Knödeln", sorte de boules de pâte à levain qui sont cuites à la vapeur et servies avec de la sauce à la vanille.

Clément · Answer

Bonjour Annette, comment procédez vous pour sécher les quetsches ? Merci pour votre aide.

Annette · Answer

Pour répondre à Clément : il y a des appareils à sécher les fruits.
Au four : Pendant quelques jours y mettre les quetsches dénoyautées à 50°C pendant environs 3 heures, le four doit être un peu entrouvert.
On peut essayer en 2 jours sans interruption.
Les quetsches doivent être au toucher comme du cuir et à l'intérieur molles, trop sèches elles ne sont pas mangeables et il faut les réhydrater avant de les manger. Elles ne doivent pas coller.

Que faire avec des quetsches ?

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