Ou trouver de l'extrait d'amande amère sans huile ? [Résolu]
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- jeudi 7 octobre 2010
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Ben c'est impossible à trouver car l'essence d'amande amère c'est de... l'essence aussi appelée "huile essentielle" donc c'est... gras ! C'est soluble dans l'alcool et dans les graisses uniquement, pas dans l'eau. Et en cuisine, il ne faut pas plus QU'UNE SEULE GOUTTE pour 500 à 1000 g de préparation, faute de quoi la préparation serait immangeable ou imbuvable. On peut en acheter sur le site Aroma zone. Pour 1 litre d'apéro ce ne sera possible que s'il contient de l'alcool et il faudra commencer par mélanger votre unique goutte d'essence d'amande amère avec l'alcool, bien la diluer pour la solubiliser, puis ensuite seulement continuer votre assemblage d'ingrédients autres.
Souvenez-vous que l'amande comme presques toutes les graines sèches de ce type : noix, noisettes, pécans (ou pacanes), noix de macadamia, de cajou, du Brésil, pistaches, pignons de pin, etc. sont des oléagineux, c'est à dire de grands pourvoyeurs... d'huiles ! Comme l'arachide aussi.