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2 réponses
Pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Tamiser la farine avec le sucre glace.
Assouplir le beurre (le ramollir) et le disposer en petites parcelles sur la farine et le sucre.
Mélanger délicatement l'ensemble de façon que tous les morceaux de beurre se trouvent enrobés de farine.
Les écraser rapidement afin d'obtenir le sablage
Sabler le mélange entre les deux mains pour obtenir une poudre fine proche du sable.
Ajouter le sel et l'oeuf battu à la fourchette.
Incorporer le sablage à l'oeuf.
Ecraser rapidement à pleines mains, sans pétrir. (La pâte se forme et ressort entre les doigts)
Former la boule de pâte et la fariner légèrement.
Etaler au rouleau après l'avoir laissé reposer au frais.
