JE COUPE LE SAUMON EN PETIT DES J'AJOUTE DU CITRON (ou du pulco citron )DE L'HUILE D'OLIVE du sel du poivre de la sauce soja et de l'aneth et des baies de roses je laisse macerer au moins 2 heure voila bonne appetit
salut
c'est très simple, j'adore faire des tartares de toutes sortes : crabe/tomate, avocat/crabe, crevettes, etc
Avec du saumon frais , couteau bien aiguisé, tu coupes des petits morceaux que tu peux faire mariner dans de l'huile d'olive + herbes : je me suis fabriqué un cercle à tartare avec une lamelle de plastique de 3 cm de large et 20cm de long; tu réunis les 2 bouts et tu les agraphes pour faire une couronne et le tour est joué.
Tu introduis une couche de saumon puis tu rajoutes une couche d'avocat ou concombre à la crême , tu démoules et sur le dessus , tu pares avec une tomate cerise et une feuile de basilic par exemple, un petit filet d'huile d'olive et tes amis vont apprécier le goût et les couleurs
Bonjour,
je vous recommande le site cuisinez comme un chef.com
il y a une recette de tartare aux deux saumons (saumon fumé et saumon frais) avec mélange de légumes (poivrons, fenouil, etc...) sur crème d'aneth. J'ai testé c'est un délice.
Bon courage et bon appétit.4
Cordialement
je coupe le saumon en dés j'ajoute une vinaigrette (vinaigre balsamique, huile d'olive,sel,poivre sucre et extrait de café) et de l'estragon émincés finement je sers le tout avec un sorbet à la tomate bonne dégustation.
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Bonjour, je te mets le lien d'une recette sympa et de saumon : http://blogs.cotemaison.fr/la-marmite-de-gaston/2009/05/tartare-saumon-gingembre.php
tu verras, elle est sympa et facile à faire.
https://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
Bon week-end de Pentecôte
Eléonora
Bonsoir,
Pour 4 pers.
300g de saumon frais, le jus d'1/2 citron jaune, 2 cuillères à soupe d'huille d'olive, 1 cuillère à café bombé de moutarde à l'ancienne, 1/2 cuillère à café de sauce worthershire, une pincé de sel et poivre.
Le tout haché au mixeur quelque seconde environ 5 suivant la puissance.
Présentation : sur une feuille de salade, décoré par des baies roses et de l'aneth.
Bonjour!
Je me fait souvent un petit mélange ultra simple:
Pour une personne:
1 pavé de saumon
1 cuillère à soupe de crème fraiche
1 cuillère à soupe de citron
Aneth, sel, poivre
Je coupe le saumon aux ciseaux et je mélange tout ça avec surtout beaucoup d'aneth!!!
bonsoir véronique!
il est près de 22h mais parler de saumon ça donne tout de suite envie!
tu mixes legèrement du saumon fumé avec un peu de jus de citron et dhuile d'olive, tu mets la preparation dans des ramequins ou verrines avec un melange de fromage blanc-jus de citron-ciboulette par dessus.
le plus simplement et le plus appreciable!
après à toi de soigner ta présentation!
quand on veut faire un tartare de saumon on a forcément du goût!
sinon ya aussi une bonne recette avec le saumon cru, tu mixes de l'avocat avec un oeu de citron et de tomates fraiches, comme une guacamole, ensuite tu fait un tas et lu l'enroule d'une tranche de saumon fumé. c'est délicieux comme entrée!
a bientôt
si tu as une autre idée de recette, ecris moi!
pour 6 personnes
900g de saumon frais(environ)
1 tranche de saumon fumé (facultatif)
1 cocmbre
1 c à soupe de baies roses
1 c à s.. d'aneth ciselée
1 cà s..de ciboulette ciselée
2 c à s.. d'huile d'olive
1 c à s.. d'huile de noisette
2 c à s.. de jus de citron
sel , poivre blanc
6 petits ramequins
Retirez la peau et les arêtes du saumon. Mettez le 10mn au frezer ,puis hachez-le grossierement.
Mélangez le jus de citron,les huiles,les baies roses 1 c d'aneth , la ciboulette ,sel + poivre. Ajoutez le au saumon .Mélangez bien , répartir dans les 6 ramequins et placez-les au freezer 10 à 12 mn.
Pendant ce temps ,cannelez le concombre. Emincez le finement.Répartissez sur des assiettes préalablement refroidies,et démoulez vos ramequins sur chacune et décorez avec l'aneth restant, un peu de saumon + des petites lanieres de peau de concombres.
Choix du saumon : saumon d'élevage et( non sauvage car cru il contient parfois des parasites).
Bonjour
je te laisse ma recette
http://cocopassions.over-blog.com/archive-12-16-2008.html
Tartare aux 2 saumons
tartare_de_saumon
Ingrédients pour 5 personnes
* 400 g de saumon frais
* 4 tranches de saumon fumé
* 1 citron (garder 2 petites tranches pour la décoration)
* 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
* 1 oignon
* 2 cuillères à soupe de ketchup
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* quelques brins d'aneth
* 5 tomates cerise
* 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
* sel poivre
1. Couper le saumon frais et le saumon fumé en tout petit morceaux.
2. Eplucher un oignon et le couper en tout petits dés
3. Placer le saumon dans un saladier et ajouter la crème fraîche, le gingembre, le jus d'un citron, le ketchup, les dés d'oignons, quelques brins d'aneth(en garder 5 pour la décoration),la sauce worcestershire et le sel et poivre.
4. Bien mélanger
5. Dresser sur assiette soit à l'aide d'un cercle métallique, en tassant le saumon à l'intérieur et en l' ôtant ensuite, soit en mettant le saumon dans des ramequins, le tasser puis le retourner dans l'assiette
Décoration
1. Couper quelques tomates cerise en 2
2. Les répartir sur les assiettes
3. Ajouter un brin d'aneth sur chaque tartare
4. Couper chaque tranche de citron en 2 et les déposer aussi sur l'assiette ou le tartare
coucou g une petite recette vous vous prenez du saumon frais vous le passsez legerment o mixeur avc des oignon cru bet quand il est sevi vous mettez un zeste se citron et un peu de persil et c huuum
ingrédient
saumon frais
crevette
persil
menthe
huile de noix
sel
poivre
emincez le saumon les crevettes le persil et la menthe
mélanger le tout en y rajoutant l'huile de noix le poivre et le sel
simple et extraordinairement bon
Frédo
hacher au couteau un filet préalablement désareté. ajouter echalottes ciselée, capres hachées, cornichons hachés, cerfeuil haché, tabasco, sauce anglaise, esrtagon frais, un peu de sel, et mettre un peu de mayonnaise pour lier le tout.
slt,
te prend pas la tete avec des oignons, capres et autres betises, car beaucoup de gens detestent leur contact au palet.
aujourd'hui on a des hesbes et epices qui peremettent de faire un super tartare,
le mient et simple et delicieux.
saumon frais bien haché
sauce sauja
huile de sesame
citron verts
tabasco ou concentre de piments
coriandre tres haché
fleur de sel
oeuf dur rapé et concasse de tomate pour la deco
et voila , tu va triomfer .
bonne chance et bise
Bonjour,en tant que cuisinière professionnel, je vous conseil de passer votre saumon o hachoir, vous y passer également des échalotes; ensuite vous prené un peu de mayonnaise et vous mélanger le tout, vous mettez également une cuillère de moutarde à l'ancienne et du basilic, assaisonner de sel é poivre; è voila régaler vous
je hache le saumon frais aprés il faut rajoutter des echalotes hachées,du zeste de citron,sel,poivre et quelques goutes de tabasco.C´est pret a servir.Si on veut de la couleur un peu de ciboulette hachée trés fine.simple et rapide.Bon apetit!
