Découvrez la recette de Zaalouk.

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Avec nos recettes marocaines, redécouvrez cette cuisine traditionnelle et délicieusement épicée ou réinventez-la dans des repas plus modernes. Voici nos meilleures idées de plats faciles et...

Forum Conservation, congelation...

Bonjour, est-il possible de congeler du caviar d'aubergines ? Merci pour votre réponse.

La base de la recette me vient de ma grand-mère marocaine.

Très bonne entrée, facile à faire.

Une délicieuse entrée au parfum exotique.

Une recette proposée par La Maison Arabe, Riad-Hôtel à Marrakech. Crédit photo : La Maison Arabe

Découvrez cette recette de Zâalouk caviar d'aubergines. Zâalouk comme un caviar d'aubergines aux épices. En fait c'est une compotée d'aubergines avec des tomates et des épices.

C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J'aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon.

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