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Ris de veau, foies de volaille et autres cervelles d'agneau ont tous un point commun : ils doivent être soigneusement préparés avant d'être cuisinés. Découvrez comment procéder.

Forum Conservation, congelation...

Bonjour, Combien de temps peut on conserver des abats au congelateur (coeur foie etc.) Merci

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Certains aliments contiennent des taux élevés de cholestérol et sont à exclure pour raisons de santé alors que d'autres restent intéressants sur le plan nutritionnel.

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Adrien Cachot, finaliste de Top Chef saison 11, poursuit son bonhomme de chemin en cuisine en attendant l'ouverture de son nouveau restaurant. Voici sa biographie.

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Dans une version gastronomique, au centre d'une recette italienne ou poêlés, les foies de volaille s'y retrouvent toujours. Laissez vos papilles voyager avec nos recettes originales et nos astuces...

Forum Tout sur la Cuisson

Pour un repas pas cher pour un soir.

Le gibier, pour moi, c'est vraiment l'exceptionnel. J'ai préparé le foie de la bête pour ma petite famille. Nous avons un peu voyagé à la table de Louis XIV le temps d'un déjeuner...