Résultats pour dégorger coques

  • Comment conserver des courgettes ?

    Guide

    Vous souhaitez conserver les courgettes récoltées cet été ? On vous explique les différentes méthodes pour qu'elles ne flétrissent pas.

  • Ris de veau : cuisson, aux morilles, avec du vin

    Guide

    Le ris de veau est un abat très apprécié que l'on retrouve souvent sur les tables de fête. Son goût est très subtil avec des notes de noisette. Comment le choisir ? Comment le préparer ? Quelles...

  • Pourquoi mes macarons n'ont-ils pas de collerette ?

    Forum Recettes sucrées

    Pourquoi mes macarons n'ont-ils pas de collerette, ils sont tout fissurés après la cuisson (10 minutes à 150°C) ? Impossible de les garnir de ganache....

  • La recette de pâtes aux fruits de mer de Cyril Lignac

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    Envie de pimper un peu votre plat de pâtes ? Le chef Cyril Lignac vous propose sa recette de tagliatelles aux fruits de mer. Un régal !

  • Comment cuisiner des Saint-Jacques surgelées ?

    Guide

    De la décongélation à la cuisson, les coquilles Saint-Jacques surgelées nécessitent un traitement particulier pour garder leur moelleux. Saint-Jacques à la poêle ou au four, découvrez nos...

  • Comment ôter l'amertume des aubergines ?

    Guide

    L'amertume des aubergines vous taquine ? Découvrez comment les préparer pour profiter au mieux de leurs authentiques saveurs méditerranéennes. Grâce à ces astuces, vos recettes d'aubergines seront...

  • Cornichon : condiment, différence avec le concombre

    Guide

    Le cornichon, souvent utilisé comme condiment à l'apéritif ou en accompagnement, est un aliment bien connu et très populaire de la gastronomie française. Comment et à quelle saison le consommer ?...

  • Peut-on congeler des macarons ?

    Forum Tout sur la Cuisson

    Bonjour à tous, j'aimerais me lancer dans la fabrication de macarons, et je voudrais savoir si on peut aisément les congeler une fois qu'ils sont term...

  • Noix de coco : comment la consommer, râpée ou fraîche

    Guide

    La noix de coco est un fruit qui se décline sous différentes formes : lait, copeaux, râpée, crème, huile et farine. C'est un aliment versatile qui peut se consommer aussi bien dans des...

  • Escargot : Bourgogne, cuisson, à la catalane

    Guide

    Grand classique de la gastronomie française, les escargots sont des mollusques que l'on sert habituellement en entrée, avec du beurre d'ail. Focus sur un gastéropode trop souvent boudé.

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