Il m'a fallu travailler et re-travailler cette recette mais j'ai persévéré pour arriver au résultat que je voulais, à savoir des madeleines bien gonflées avec une belle bosse, à la texture très...

Un grand classique les madeleines ! Le tout est de réussir à avoir la belle "bosse". Moi j'ai trouvé ma méthode, mais il en existe d'autres... Je pense que cela dépend d'un four à l'autre.

Guide

Qu'on le veuille ou non, une madeleine n'est pas une madeleine digne de ce nom si elle n'a pas sa fameuse bosse. Pour être sûr(e) de ne pas la manquer, un seul maître-mot : pré-ci-sion. Soyez...

Des madeleines tendres, très faciles à faire et idéales pour cuisiner avec les enfants.

Des petites coques moelleuses qui vous rappelleront votre enfance.

Forum Recettes sucrées

Qui connaît la recette des madeleines de Dax ?

Des madeleines de Commercy maison, comme en Lorraine !

Petit détour gourmand dans ma cuisine avant de repartir en voyage. Ces petites madeleines ont fait le bonheur de la famille !

Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Je voudrais savoir comment faire pour qu'une boule se forme sur le dessus des madeleines. Merci.