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On ne joue pas quand il s'agit de manger de la viande. Mais comment conserver au mieux sa charcuterie, qu'elle soit sèche, entière, sous vide ou en morceaux ? Réponses et conseils.

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Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le speck est un produit… italien. Ce jambon cru fumé, typique de la région du Tyrol du sud, est l'une des charcuteries les moins grasses et...

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Le speck est un jambon cru italien très maigre, originaire du Nord de la botte, et dont la fabrication demeure traditionnelle. Comme de nombreuses charcuteries, les recettes au speck se prêtent à...

Forum Cuisine de saison

Avec quoi peut-on accompagner (à part de la charcuterie) les cornichons ?

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La "Salmonella Typhimurium" est une salmonelle pouvant provoquer des troubles gastro-intestinaux et de la fièvre. C'est elle qui a été retrouvée dans l'usine Ferrero où sont produits des Kinder...

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La constipation n'est pas qu'un symptôme ! Cette pathologie fonctionnelle est le reflet de mauvaises habitudes alimentaires et parfois d'un abus de l'automédication. Zoom sur les aliments à...

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De plus en plus de charcuteries, dont le jambon, s'affichent "sans nitrites". Mais qu'est-ce que c'est les nitrites ? Pourquoi est-ce dangereux ? Quels risques de cancer ? Explications avec le Dr...

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Il y a bacon et bacon ! Celui que l'on connait en France fait partie des charcuteries maigres. Comment le choisir, le conserver et le cuisiner, découvrez tous les secrets du bacon.

Forum Vins et boissons

Bonjour, mon mari a un mathusalem de Chablis (blanc) que nous allons ouvrir. Je dois trouver une entrée et un plat qui se marient avec. J'ai déjà l'en...

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Provenant du Brésil, le caladium se cultive en intérieur et dans l'idéal, en serre chauffée. Surnommé oreilles d'éléphant, cœur de Jésus ou encore ailes d'ange, en raison de la forme de son...