Besoin d'aide coq

Question

Bonjour tout le monde, 

Dans notre poulailler, nous avons été  "envahis" de coq suite aux dernières naissances que nous avions eu à l'automne : problèmes bagarres poules extenuées...  Nous avons du en "supprimer" deux. 
J'en ai fait un hier au four comme un poulet rôti mais la chair est dure comme du béton (peut être un peu trop vieux il avait un an).
 Avez vous  une idée pour rendre sa chair tendre alors qu'il est déjà cuit? Le faire bouillir?
Je voudrais pas gâcher ce qu'il reste (encore pas mal)
Merci d'avance pour vos conseils

Frederic6874 · Accepted Answer

Bonjour. Une fois cuis c'est terminé il vas rester dur. Haché le finement ajouter du pain tremper dans du lait(ramolli, égoutter  pressé ) un oeuf, *échalotes ciselé. Faire des petits steaks haché grillé à la poêle. Bonne appétit

labricole47 · Answer

bonjour
perso je le fait en cocote avec un peu d'eau

Craveaur · Answer

Bonjour, pour moi un coq se fait tjr en cocotte genre coq au vin, c comme les poules c'est trop vieux pour &ecirc;tre fait au four, d'o&ugrave; la poule au blanc en cocotte mijoter bien longtemps et tjr fait la veille, meilleur rechauffer

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