Bosses des madeleines
Claudine25
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La_Redac_Cuisine
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Modifié par La_Redac_Cuisine le 30/05/2016 à 15:13
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Bonjour Claudine25,
On prépare souvent des madeleines maison à la rédac. Et pour obtenir une jolie bosse, comme celle des madeleines du commerce, on utilise cette technique imparable : on enfourne nos madeleines 3-4 min à four très chaud (230°C) puis on baisse la température à 180°C et on poursuit la cuisson encore 3-4 minutes. La chute de température permet à la bosse de se former.
Et pour vous entraîner et varier les plaisirs, inspirez-vous de nos meilleures recettes de madeleines : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/selections-de-recettes/1035965-recettes-de-madeleines/1167917-madeleine-coeur-coulant-choco-caramel
On prépare souvent des madeleines maison à la rédac. Et pour obtenir une jolie bosse, comme celle des madeleines du commerce, on utilise cette technique imparable : on enfourne nos madeleines 3-4 min à four très chaud (230°C) puis on baisse la température à 180°C et on poursuit la cuisson encore 3-4 minutes. La chute de température permet à la bosse de se former.
Et pour vous entraîner et varier les plaisirs, inspirez-vous de nos meilleures recettes de madeleines : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/selections-de-recettes/1035965-recettes-de-madeleines/1167917-madeleine-coeur-coulant-choco-caramel
xplom
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14 mai 2016 à 10:21
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bonjour
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