Je rate tous mes babas au rhum

karine_c63 15 Messages postés samedi 9 janvier 2010Date d'inscription 18 mai 2017 Dernière intervention - 28 mars 2016 à 03:21 - Dernière réponse : xplom 25222 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention
- 8 avril 2016 à 22:33
Bonjour*

J ai essaye de nombreuses recettes , depuis des annees car c est le gateau prefere de mon mari mais helas, je les rate tous.
Avec levure de boulangerie, ou levure chimique , mes babas restent plats , la pate est serree , ils ne sont pas presentables.
Si vous avez une bonne recette inrattable, ou un truc infaillible , merci de partager votre savoir faire
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9 réponses

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michelle_d67 638 Messages postés vendredi 6 novembre 2009Date d'inscription 9 mars 2018 Dernière intervention - 28 mars 2016 à 10:30
+3
Utile
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Bonjour,
Je viens de rechercher dans mes photos mais, pour le Baba au Rhum toutes ont des personnages, je ne peux donc vous en mettre une !
C'est également le Dessert préféré de mon Beau-frère .
Je vous adresse ma Recette faite et refaite .
Même si la quantité de la pâte vous parait petite, vous verrez le Baba lèvera dans la légèreté.
Si vous essayez, j'aimerais être tenue au courant du résultat. Merci d'avance.
Bon essai avec ... j'espère bien le succès au bout.

BABA AU RHUM

Au robot ou à la main, battre 2 cuil. à soupe de sucre en poudre et 2 œufs entiers.
Faire fondre 40 g de beurre dans 2 cuil. à soupe de lait. L’incorporer au mélange. Ajouter 2 zestes fins de citrons.
Mélanger alors avec 125 g de farine puis un paquet de levure chimique.
Verser la pâte dans un moule à savarin beurré. th 6 …15 min

Pendant ce temps, mélanger: 2 verres d’eau , 1 verre de rhum, 200 g de sucre en poudre.
Verser ce mélange bien fondu sur le gâteau juste sorti du four. Laisser refroidir.
Au moment de servir, retourner délicatement le baba sur un plat.

En accompagnement : ajouter de la salade de fruits dans le creux central du baba et la recouvrir de crème fleurette montée en chantilly.

C’est un gâteau un peu oublié. Il est léger et termine agréablement un bon repas. (Il a toujours beaucoup de succès !)

Ustensile de fortune. Pas de moule à savarin ? Il se remplace par un moule à manqué au centre duquel on retourne un verre à moutarde.
Cette réponse vous a-t-elle aidé ?  
xplom 25222 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention > michelle_d67 638 Messages postés vendredi 6 novembre 2009Date d'inscription 9 mars 2018 Dernière intervention - 29 mars 2016 à 21:12
surtout qu'avec un tonton de Martinique qui fait le contrebandier tous les ans c'est facile, pourquoi me cassent les pieds avec leur planteur la famille alors qu'un bon gâteau peut m'attendre
faut que j'attende juillet maintenant mais y'a du stock dans le bar mais j'y connais que dalle dans tout leurs termes de rhum pour mettre dans un baba
michelle_d67 638 Messages postés vendredi 6 novembre 2009Date d'inscription 9 mars 2018 Dernière intervention > xplom 25222 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention - 30 mars 2016 à 09:12
Alors là, quelle chance car le Tonton doit connaître des endroits qui ne sont pas des "magasins à touristes" !
Belle journée.
Je cherchais depuis plus de 30 ans une recette j'avais pour les mêmes raisons abandonné le baba.
Je vais essayer. Merciiiiiiii
karine_c63 15 Messages postés samedi 9 janvier 2010Date d'inscription 18 mai 2017 Dernière intervention - 8 avril 2016 à 14:44
Merci pour votre aide , je vous donnerai des nouvelles des que je l aurai essaye
Pendant ce temps j ai eu la chance de bavarder de mes deboires avec un patissier qui m a gentiment donne de la levure fraiche et de sa propre farine (contenant moins de gluten que la farine du commerce) et je vous assure que j ai fait le plus beau baba au rhum de ma vie , exactement le gout et la texture de celui qu on trouve dans les meilleures patisseries, c etait le 3eme baba au rhum du week end
Peut etre etait-ce la cle de la reussite. Mais comme je ne pourrai pas toujours avoir cette levure et cette farine, je tenterai votre recette aussi. Merci encore
michelle_d67 638 Messages postés vendredi 6 novembre 2009Date d'inscription 9 mars 2018 Dernière intervention > karine_c63 15 Messages postés samedi 9 janvier 2010Date d'inscription 18 mai 2017 Dernière intervention - 8 avril 2016 à 15:10
Coucou Karine,
Et j'espère que ma Recette ne vous décevra pas !
Quant à votre Pâtissier, cela doit être un vrai bon Pâtissier.
Actuellement, il y en a beaucoup trop qui se contentent d'utiliser ce que j'appelle des "gâteaux industriels" reçus dans des cartons, qu'ils personnalisent seulement.

Si Olympe a essayé la Recette, je lui souhaite de l'avoir enfin réussie !
Belle journée à vous.
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xplom 25222 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention - 8 avril 2016 à 22:33
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