Glace à la figue

Josette - 12 oct. 2014 à 19:14
Miranda85 Messages postés 4 Date d'inscription mercredi 12 novembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 12 novembre 2014 - 12 nov. 2014 à 17:44
Bonjour,
Je reviens d'un trek au Maroc et au retour à Marrakech je me suis offert une glace à la figue, un vrai délice !!
Quelqu'un connaît il la recette ??
Mille mercis
Jo

2 réponses

Plouganou13 Messages postés 6 Date d'inscription mercredi 29 octobre 2014 Statut Membre Dernière intervention 29 octobre 2014 8
29 oct. 2014 à 18:11
Bonjour,

Avec la figue ce n'est pas une glace ( base lait et oeufs) mais un sorbet ( sirop et meringue). Donc apport de sirop et meringue. Cuire les figues dans un sirop, mixer fin ou grossiérement,monter une meringue française ( Sucre poudre et blanc d'oeufs) incorporer et passer en turbine et voila le sorbet est prêt. Bonne dégustation
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Miranda85 Messages postés 4 Date d'inscription mercredi 12 novembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 12 novembre 2014 10
12 nov. 2014 à 17:44
Une recette trés simple consiste à mixer les figues et y ajouter la moitié de volume en sirop de sucre puis 10ml de crème fraiche et 1/4 de citron pressé. mettre en turbine. C'est excellent.
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