Glace à la figue
Josette
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12 oct. 2014 à 19:14
Miranda85 Messages postés 4 Date d'inscription mercredi 12 novembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 12 novembre 2014 - 12 nov. 2014 à 17:44
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2 réponses
Plouganou13
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29 oct. 2014 à 18:11
29 oct. 2014 à 18:11
Bonjour,
Avec la figue ce n'est pas une glace ( base lait et oeufs) mais un sorbet ( sirop et meringue). Donc apport de sirop et meringue. Cuire les figues dans un sirop, mixer fin ou grossiérement,monter une meringue française ( Sucre poudre et blanc d'oeufs) incorporer et passer en turbine et voila le sorbet est prêt. Bonne dégustation
Avec la figue ce n'est pas une glace ( base lait et oeufs) mais un sorbet ( sirop et meringue). Donc apport de sirop et meringue. Cuire les figues dans un sirop, mixer fin ou grossiérement,monter une meringue française ( Sucre poudre et blanc d'oeufs) incorporer et passer en turbine et voila le sorbet est prêt. Bonne dégustation
