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2 réponses
Ma confiture est faite avec un sirop de 20 cl d'eau + 800g de sucre (consistance comme un caramel mais sans coloration).
A part ,je fais cuire 1kg de fruits pendant 15 à 20 mn.
Ensuite ,je mélange le tout ,je reporte à ébullition et continue la cuisson 15 mn à gros bouillon.
Ma confiture de quetsches n'est pas acide .
