Flan pâtissier
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/323490-flan-patissier
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31 mai 2008 à 23:26
Comme d'habitude, recette parfaitement détaillée et la cuisson indiquée était exactement ce que mon flan demandait.
Ma suggestion : Je vais essayer la version avec des fruits.
6 juin 2008 à 15:39
Le flan pâtissier, un grand classique mais tellement bon quand il est réussi ! Cette recette est pour moi la meilleure (car il existe de nombreuses variantes...). Tout mon entourage fut conquis (enfants, collègues...). C'est le même flan (goût, consistance) que chez mon boulanger et ça, c'est super.
3 juil. 2008 à 00:37
Très très bon.
3 juil. 2008 à 12:57
Rien à redire, très bonne recette
7 juil. 2008 à 14:05
C'est excellent, facile et vite fait ; tout le monde aime.
Ma suggestion : Je mets 2 oeufs de plus et un peu moins de sucre (130 g). On peut remplacer la vanille par de l'eau de fleur d'oranger, c'est une question de goût.
19 juil. 2008 à 16:45
Excellente recette ! Le flan est bien consistant et léger à la fois.
Ma suggestion : Je mets du lait entier à la place du demi écrémé.
7 août 2008 à 16:32
C'est au four ! Et ça commence à sentir drôlement bon ! Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse. Par contre, j'ai eu un petit problème au moment d'épaissir la crème (et ça m'arrive à chaque fois !) : quand j'ai retiré la casserole du feu, ça a fait des grumeaux ! J'utilise une plaque électrique, c'est peut-être le problème.... Quelqu'un pourrait-il m'aider, parce qu'à chaque fois que je veux faire une crème, je suis obligée de la filtrer ?
Ma suggestion : J'ai mis seulement 100 g de sucre et un sachet de sucre vanillé.
8 août 2008 à 15:08
Passez votre crème au mixeur avant de l'étaler sur la pâte.
11 août 2008 à 12:43
Vraiment très bon. Tout le monde en redemande à la maison. Depuis que j'ai vu votre recette, je n'arrête pas de la faire : c'est génial, bravo et merci.
23 août 2008 à 08:21
Facile à faire.
15 sept. 2008 à 10:54
Aucun problème pour réussir ce très bon flan pâtissier. Pour ma part, je n'ai pas tout à fait retrouvé la consistance de celui acheté chez un professionnel.
16 sept. 2008 à 14:02
Je suis novice en cuisine. Que voulez- vous dire par foncer la pâte, s'il vous plaît ? Merci.
19 sept. 2008 à 10:00
Une bonne recette mais pas tout à fait de la consistance du flan acheté chez le boulanger.
Ma suggestion : Pour ma part, je mets du lait entier et je ne mets que 60 g de Maïzena. Je rajoute ainsi un sachet de poudre à pudding vanille : cela donne une couleur jaune au flan et plus de fermeté. Le résultat est proche du flan acheté chez le boulanger.
25 sept. 2008 à 20:48
Cette recette est très bien détaillée et le résultat est exactement identique à la photo ! Très bon en plus ! Merci.
6 oct. 2008 à 17:19
Nickel, comme chez le boulanger.
16 oct. 2008 à 06:28
C'est effectivement très proche de ce qu'on peut trouver chez son boulanger mais mes enfants me réclament le nappage, vous savez, le sirop qui fait briller le flan et qui doit être à base de sucre, qui, ajouté à cette recette, la rendrait parfaite... quelqu'un aurait-il la recette ? D'avance merci.
25 oct. 2008 à 21:12
C'est la meilleure recette de tarte au flan ! Je l'ai faite cette après-midi et là, je suis en train de la manger avec ma sœur et elle est super bonne. Le résultat est le même que sur la photo. Merci !
2 nov. 2008 à 09:24
Rien à redire, excellent tel quel ! Bonne consistance.
Ma suggestion : J'ai ajouté 5 minutes à 230°C en fin de cuisson pour dorer le dessus.
3 nov. 2008 à 14:21
Merci pour cette recette !
De part sa présentation et son goût, ce dessert vaut largement celui des pâtissiers. Un vrai régal !
4 nov. 2008 à 19:19
A essayer pour faire briller : une fois cuit et froid, badigeonner le flan de gelée de coing tiédie avec un pinceau. Et voilà, le tour est joué !
11 nov. 2008 à 10:22
Tout est parfait ! Enfin un flan super épais, tout le monde a apprécié et en redemande...
11 nov. 2008 à 10:59
Je viens de faire la recette, elle est dans le four. J'ai mis la pâte dans un moule à manqué car le plat à tarte me paraissait trop petit par rapport à la quantité de flan. Qu'en pensez-vous ? Merci.
13 nov. 2008 à 07:04
Recette parfaite, le flan sort comme sur la photo (ce qui n'est pas toujours le cas). Nous habitons à l'étranger, mon mari en rêvait de ce flan comme à la boulangerie de ses souvenirs...
18 nov. 2008 à 07:23
Étant dans le Sud-Ouest, j'ai rajouté 500 g de pruneaux non dénoyautés que j'ai aromatisés au rhum en les laissant tremper une nuit dans du rhum très allongé d'eau. Du coup, le temps de cuisson a été plus long mais le résultat...
19 nov. 2008 à 10:32
Le résultat n'est pas mal, le goût est bon mais il n'est pas aussi jaune et aussi épais que celui du pâtissier.
Sinon, si on ferme les yeux et qu'on le mange tout simplement, il est très bon.
Ma suggestion : Éventuellement, rajouter au moins 2 œufs ; je pense que c'est ce que je ferai la prochaine fois.
20 nov. 2008 à 19:34
Très bonne recette. N'ayant pas de vanille sous la main, je l'ai remplacée par de la cannelle en poudre et le résultat était excellent !
27 nov. 2008 à 11:35
Je m'attendais à autre chose, plus de goût, plus de fermeté... Mais il est bon quand même.
28 nov. 2008 à 16:37
Foncer veut dire garnir le moule.
3 déc. 2008 à 15:35
Vraiment top, c'était une première et le résultat était top ! Merci pour cette recette.
19 déc. 2008 à 00:29
C'est une recette aussi facile qu'excellente.
Ma suggestion : Moi qui achetais avant des sachets tout prêt car j'adore les flans, grâce à cette recette, c'est meilleur fait maison.
26 déc. 2008 à 22:34
Ce n'est pas le premier que je fait mais c'est le premier que je réussi.
Ma suggestion : Cela doit être meilleur avec une pâte maison.
13 janv. 2009 à 13:58
Avant de faire cette recette, quelle pâte dois-je utiliser (feuilletée ou brisée) pour qu'elle ressemble le plus au flan du boulanger ?
16 janv. 2009 à 07:36
Facile à faire.
16 janv. 2009 à 16:20
Je n'ai jamais fait un pareil flan ! Rien à ajouter ou à enlever. Il est parfait et surtout contrairement à ceux qu'on achète, pas un soupçon de graisse. Merci beaucoup !
Ma suggestion : On peut, je pense ajouter, quelques fruits pour varier (raisins secs, cerises, etc.).
20 janv. 2009 à 09:51
Ce flan pâtissier fut mon premier et j'en suis ravie ! J'étais tellement contente de ma réussite, un vrai délice, on aurait dit qu'il sortait tout droit de chez le boulanger. Je le referai sans hésitation !
20 janv. 2009 à 20:51
Rien à changer, à faire et à refaire pour le plaisir de toute la famille.
21 janv. 2009 à 08:53
Meilleur qu'en pâtisserie puisqu'il est maison !
Ma suggestion : Ne pas hésiter sur la vanille.
Utiliser du lait entier pour plus d'authenticité.
22 janv. 2009 à 10:23
Ma femme qui adore les flans l'a trouvé excellent, la consistance était parfaite.
Ma suggestion : J'ai fait une pâte brisée que j'ai roulée assez fine.
25 janv. 2009 à 18:42
Tout le monde a adoré chez moi ; délicieux comme chez le pâtissier.
Ma suggestion : J'ai ajouté de la noix de coco râpée sur le dessus du flan.
26 janv. 2009 à 08:13
Super ! Que dire d'autre, suivez cette recette les yeux fermés !
Ma suggestion : Je préfère la pâte feuilletée à la brisée. La prochaine fois, j'essaierai avec 2 jaunes d'œufs supplémentaires.
30 janv. 2009 à 12:53
Facile, rapide, économique et surtout super bonne !
3 févr. 2009 à 15:09
Bonjour à tous, je suis pâtissier et j'ai une astuce pour que ce flan soit encore plus délicieux. Il suffit de remplacer la Maïzéna par de la poudre à crème (on en trouve dans peu de commerce) mais ça vaut le coup de chercher car le résultat est bien mieux.
18 févr. 2009 à 15:41
J'adore cette recette. Dès que j'ai des invités, je fais un flan et le résultat est parfait, tout le monde adore ! Merci encore pour la recette.
Ma suggestion : J'ai essayé d'en faire un au chocolat en ajoutant une plaquette de chocolat noir dans le lait et en enlevant du sucre, c'est délicieux aussi !
23 févr. 2009 à 15:43
J'ai essayé moi aussi, c'est très bon et facile à faire.
2 mars 2009 à 16:16
Recette délicieuse, meilleure que chez les pâtissiers : crémeux, onctueux, un vrai délice.
Ma suggestion : Pour la touche finale, j'ai ajouté des abricots.
12 mars 2009 à 12:28
Recette parfaite ! C'est la 1re fois que je fais un flan pâtissier et j'ai été incroyablement surprise. Un vrai délice, une pure merveille.
13 mars 2009 à 11:03
Enfin un flan épais et super bon, peut-être même meilleur qu'à la boulangerie.
19 mars 2009 à 14:03
Extra, le top des recettes du flan pâtissier ! Meilleur qu'en pâtisserie.
Ma suggestion : Je ne mets pas de pâte feuilleté, je verse directement dans un moule qui ne colle pas.
22 mars 2009 à 13:57
Un régal comme chez le pâtissier.
23 mars 2009 à 12:22
J'aimerais savoir quel moule vous utilisez car j'ai fait la recette avec un moule à tarte de 30 cm de diamètre et je n'ai pas pu mettre toute la préparation donc le flan n'était pas aussi épais que sur la photo. J'hésite à le refaire dans un moule à manqué en silicone. Merci pour votre réponse.
Ma suggestion : Je mettrais 2 gousses de vanille car j'ai mis de l'extrait de vanille mais ce n'était pas assez parfumé.
26 mars 2009 à 19:48
Gâteau parfait, suivre la recette c'est très facile à réaliser et très bon.
30 mars 2009 à 13:34
Simple à faire et très bon. Premier essai et c'est une réussite. Merci encore pour ce merveilleux flan pâtissier.
30 mars 2009 à 20:19
C'était la première fois que j'en faisais une et franchement elle a eu du succès. Merci pour cette bonne recette.
Ma suggestion : Peut-être la faire un peu plus allégée avec du lait écrémé ?
31 mars 2009 à 13:55
Meilleur que celui de la boulangerie et facile à faire, en plus économique.
31 mars 2009 à 18:57
Mon mari adore le flan pâtissier et jusqu'à présent j'avais essayé plein de recettes sans succès et là, bravo mon mari est conquis. Merci.
7 avril 2009 à 21:38
Une recette facile à préparer et une tarte que j'ai appréciée.
8 avril 2009 à 11:33
Une recette inratable ; j'étais surprise que cela soit si facile. Vraiment délicieux et fait maison, à l'ancienne.
Ma suggestion : La prochaine fois, je mettrai moins de sucre, 100 g devraient suffire, je pense, et puis j'ajouterai aussi des pruneaux pour voir.
8 avril 2009 à 17:48
Très bon ; mon mari et mes enfants ont adoré.
8 avril 2009 à 18:41
Je suis la reine pour rater les gâteaux et là il n'y a pas plus simple ! J'ai évidemment mis cette recette dans mes favoris, il ne faut surtout pas perdre cette recette.
8 avril 2009 à 22:35
Je dois dire que le résultat de cette recette est impressionnant à savoir que le flan pâtissier obtenu a le goût délicieux d'un flan acheté dans une bonne pâtisserie ! Félicitations à la personne qui a déposé cette recette et qui n'a pas hésité à donner tous les détails et secrets, merci.
10 avril 2009 à 13:29
Mille fois merci pour cette recette si facile et délicieuse !
13 avril 2009 à 15:57
Facile à faire. Je n'ai eu qu'un problème lors de la cuisson dans la casserole, la crème a un peu coagulé ! J'ai tout passé au batteur électrique et mis à cuire : ce flan est une merveille et je garde cette recette précieusement. Il est moelleux et épais comme je les aime. Un grand merci pour cette recette !
Ma suggestion : Servir avec une crème caramel au beurre salé.
13 avril 2009 à 17:44
J'ai fait ce flan sans pâte, directement dans un moule circulaire en silicone.
21 avril 2009 à 07:44
Le résultat est tout à fait spectaculaire. Merci pour la recette.
27 avril 2009 à 22:07
Il n'y a rien à dire sur ce flan pâtissier hormis : parfait ! Merci pour ce délice.
29 avril 2009 à 09:39
Résultat parfait : le goût, la consistance et l'épaisseur sont les mêmes que celui du pâtissier. La recette fait maintenant partie de mon répertoire !
Ma suggestion : 120 g de sucre suffisent à mon goût. J'ai fait le mien avec du lait écrémé. La prochaine fois, j'essaierai avec du lait demi-écrémé.
5 mai 2009 à 18:07
Aussi bon qu'à la boulangerie. Mon mari qui est un spécialiste en redemande.
7 mai 2009 à 14:05
Simplissime et délicieux.
7 mai 2009 à 18:42
C'est le dessert préféré de mon mari. Merci pour cette recette digne d'un bon pâtissier.
Ma suggestion : Afin qu'il soit plus moelleux, je ne mettrais que 80 gr de maïzena et réduirais le sucre.
9 mai 2009 à 12:52
Énième commentaire pour dire la même chose : dé-li-cieux. A faire et à refaire. Tous les invités ont adoré.
Ma suggestion : Rien à changer.
12 mai 2009 à 06:08
Comme chez le pâtissier ! Merci.