Qu'est-ce que le mascarpone ?

Question

Bonjour,
le mascarpone nécessaire à l'élaboration du tiramisu est bien le fromage italien que l'on trouve dans les fromageries ? Merci pour la réponse.

yvette · Answer

Vous le trouverez au rayon frais des grandes surfaces. Il est présenté dans une boîte. Personnellement, je remplace la moitié du mascarpone de la recette originale par du fromage blanc égoutté 3 heures dans une passoire tapissée d'un linge propre. Ca allège les calories et surtout, il est beaucoup plus digeste, car moins gras.

veronique · Answer

Donc c'est du fromage blanc...

yvette · Answer

Ca ressemble à du fromage blanc, ça a le goût (ou presque) du fromage blanc, mais ça n'est pas du fromage blanc ! Ca donne plus l'impression d'être "un double crème"... côté calories ! Mais c'est très bon. A consommer avec modération !

Qu'est-ce que le mascarpone ?

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